چای سیاه، چای سبز و چای سفید همگی دارای مقادیر چشمگیر از ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی به نام کاتچین ها هستند، که آنها را به انتخابی خوب برای بهره‌مندی از مغزی سالم تبدیل می کنند.
پژوهش های بیشتری نشان داده اند که نوشیدن چای به کاهش احتمال ابتلا به زوال عقل، بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر، سکته مغزی(stroke) و دیگر بیماری های مغزی کمک می کند.
نوشیدن چای می تواند خطر زوال عقل را تا بیش از 50 درصد کاهش دهد. چای سیاه، چای سبز و چای سفید همگی دارای مقادیر چشمگیر از ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی به نام کاتچین ها هستند، که آنها را به انتخابی خوب برای بهره‌مندی از مغزی سالم تبدیل می کنند. این مواد شیمیایی گیاهی نشان داده اند که می توانند محافظان توانمندی برای مغز باشند.
در مطالعه ای دیگر که در نشریه پزشکی Psychopharmacology منتشر شد، دانشمندان دریافتند افرادی که هر روز چای سبز می نوشیدند، بهبود شناخت و حافظه خود را تجربه کردند. دانشمندان بر این باورند که این پژوهش چشم اندازی امیدوارکننده برای افراد سالم و همچنین درمان اختلالات شناختی در بیماری های روانپزشکی مانند زوال عقل(Dementia) ارائه می کند.
افزون بر این، مطالعه ای دیگر نشان داده است که چای سبز از آنتی اکسیدان هایی قوی سود می برد که در مبارزه با رادیکال های آزاد 20 برابر قوی‌تر از ویتامین E عمل می کنند. رادیکال های آزاد با سلول های سالم در بدن واکنش نشان داده و موجب آسیب سلولی می شوند، از این رو، کاهش تعداد آنها به کاهش آسیب سلول های مغز کمک می کند. همچنین، چای سبز خطر لخته شدن خون و انسداد مرتبط با سکته مغزی را کاهش می دهد.
اما تنها اثر آنتی اکسیدانی نیست که به کاهش خطر سکته مغزی کمک می کند. چای سبز از تجمع کلسترول در شریان ها پیشگیری کرده و به پیشگیری از بیماری قلبی عروقی کمک می کند. یک ماده مغذی گیاهی ویژه به نام EGCG که در چای سیاه، سبز، و سفید یافت می شود، به پیشگیری از تجمع چربی در شریان ها کمک می کند، که هم برای سلامت قلب و هم سلامت مغز مهم است. چای سیاه به طور معمول حاوی EGCG کمتری نسبت به چای سفید یا چای سبز است.
برای به حداکثر رساندن فواید مغزی نوشیدن چای برخی ملاحظات را باید مد نظر داشته باشید:
چای سبز و چای سفید دارای بالاترین میزان EGCG هستند، که آنها را به انتخاب هایی عالی تبدیل می کند، اما نباید چای سیاه را نادیده گرفت، زیرا اگرچه دارای ECGC کمتری نسبت این دو بوده، اما از مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها همانند چای سبز و چای سفید سود می برد.
اجازه دهید چای حداقل به مدت پنج دقیقه پیش از نوشیدن دم بکشد تا مقدار مواد شیمیایی گیاهی طبیعی آن به حداکثر برسد.
از مصرف شکر یا شیر به همراه چای پرهیز کنید، زیرا این دو ماده با التهاب پیوند خورده اند، که می تواند فواید نوشیدن چای را خنثی سازد. شیر بادام یا شیر برنج و شیرین کننده های گیاهی طبیعی، مانند استویا، گزینه های بهتری محسوب می شوند.
اگر علاقه ای به نوشیدن چای سبز(Green tea) ندارید، می توانید نمونه های چای سرد یا شیرین شده با استویا آن را انتخاب کرده و با افزودن اندکی آب لیمو تازه یک نوشیدنی چای سبز شگفت انگیز تهیه کنید، که حتی می تواند نظر افرادی که از این نوشیدنی متنفر هستند را نیز تغییر دهد.
tnews
