دیسفاژی به نوعی دشواری در عمل بلع گفته می شود بیمارانی که به این اختلال دچارند باید از نوعی رژیم غذایی مخصوص پیروی کنند برنامه غذایی که برای این افراد در نظر گرفته می شود غالبا از مایعات و غذاهای له شده تشکیل شده است راهنمایی های متخصصین تغذیه را در این زمینه بخوانید .
مرحله دوم رژیم دیسفاژی ⇐ رژیم غذایی له و خرد شده
♦ در بیمارانی که دچار مشکلات زیر هستند کاربرد دارد:
- اختلال در انجام مرحله آماده سازی در دهان
- نداشتن دندان
- کاهش حرکات دودی در ناحیه حلق
♦ مشخصات عمومی رژیم:
- انواع مغزها، میوه های خام به جز موز رسیده ی له شده و سبزی های خام غیر مجاز هستند.
- داروها باید به صورت مایع یا خرد شده، همراه با میوه پوره شده به بیمار داده شود.
- مایعات و آب باید همراه با محصولات تجارتی مخصوص تغلیظ مایعات، پیش از مصرف غلیظ شوند.
♦ مواد غذایی مجاز در رژیم غذایی له و خرد شده:
- حلیم ساده پوره شده، نان نرم، ماکارونی یا برنج پخته در صورت تحمل
- تخم مرغ آب پز یا نیمرو نرم
- شیر، ماست، پنیر خامه ای و انواع پنیر نرم
- انواع میوه پخته شده و له یا خرد شده بدون پوست یا دانه، موز رسیده له شده، عصاره غلیظ شده میوه ها
- انواع سبزی پخته شده و له یا خرد شده بدون پوست و تخم
- مارگارین، کره و انواع سس ساده
- انواع سوپ غلیظ شده
- گوشت چرخ کرده و مخلوط شده با آب غلیظ گوشت
- فرنی، بستنی، دسرهای نرم، ژله در صورت تحمل
- همه نوشیدنی ها در صورت مخلوط کردن با محصولات تجارتی مخصوص تغلیظ مایعات
- عسل و شکر
◊ نمونه رژیم غذایی له و خرد شده
صبحانه:
- حلیم ساده مخلوط با شکر و شیر، تخم مرغ نیمرو نرم، کره یا مارگارین، موز رسیده و له شده
ناهار:
- سوپ سبزی له شده و غلیظ، مرغ چرخ کرده همراه با سس غلیظ تهیه شده با آب مرغ، کدوی نرم یا پوره شده، هویج له شده یا خرد شده، فرنی، میوه پخته و له شده
شام:
- سوپ غلیظ مرغ، گوشت قرمز چرخ کرده با سس غلیظ تهیه شده با آب گوشت، پوره لوبیا سبز له شده یا خرد شده، ماست، پوره میوه
ادامه مطالب در لینک های زیر:
تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
منبع: دکتر سلام
