۹ ترفند حرفه ای آشپزی برای لذیذ کردن سبزیجات

همه ی ما از فواید سرشار سبزیجات باخبریم برای همین مدام به کدکانمان پیشنهاد میکنیم یا در اکثر مواقع با زور با آنها برخورد میکنیم برای همین ما تصمیم داریم ۹روش حرفه ای خوش طعم کردن انواع سبیزیجات به شما آموزش دهیم تا کودکان عزیز کشورمان از این فواید بی بهره نمانند. و از طرفی به قدری آمار بیماری هایی نظیر نقرص در کشور ما بالاست ما را ترقیب به تحقیق و آماده سازی این مطلب کرد.

۱ – نخودفرنگی

طعم دهنده : نعناع تازه

*. ۲ فنجان نخودفرنگی تازه یا یخ زده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. بعد چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. بعد از یک تفت کوچک، آماده خوردن است.

 

۲  – لوبیاسبز

طعم دهنده : سس سفریتو

*. یک پیاز، ۴ گوجه فرنگی و ۲ حبه سیر را خرد کنید و آنها را در روغن زیتون تفت دهید تا پخته و نرم شوند. بعد ۱ کیلوگرملوبیاسبز تازه را به تکه های بزرگ تقسیم و به مخلوطی که آماده کرده اید (یا همان Sofrito) اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پخته شود.

 

۳ – هویج

طعم دهنده : دانه زیره سبز

*. نصف فنجان هویج حلقه حلقه شده را در یک لیوان آب و کمی آب پرتقال می جوشانیم تا پخته شود. همین طور که هویج در حال پخته شدن است، یک حبه سیر خرد شده و نصف قاشق چایخوری زیره سبز به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا مایع غلیظ شود و به هویج بچسبد. بعد یک قاشق چایخوری کره به آن اضافه می کنیم، حالا هویج آماده سرو کردن است؛ از خوردن آن لذت برید و عاشق آن شوید. این نکته را هم بدانید که پختن هویج آنتی اکسیدان های آن را افزایش می دهد.

 

۴ – کدو سبز

طعم دهنده : آبلیمو

*. با استفاده از پوست کن پوست کدو را بگیرید و آن را حلقه حلقه کنید. یک کاسه بیاورید و کدوها را در آن بریزید. آب نصفلیموی تازه را روی کدوها بریزید و ۳ تا ۴ برگ ریحان به آن اضافه کنید حال کمی روغن زیتون روی مخلوط بپاشید و با اضافه کردن پودر فلفل سیاه تازه و تکه های فلفل قرمز و کمی نمک دریا این ترکیب تابستانی خوشمزه را کامل کنید.

 

۵ – کلم بروکلی

طعم دهنده : کره و لیمو

*. کلم بروکلی را در آب بجوشانید تا نرم شود. بعد آن را آبکش کنید تا کاملا آبش گرفته شود. کره را روی حرارت آب کنید و بگذارید رنگ آن به قهوه ای روشن برسد. بلافاصله کلم بروکلی ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن هم کمی سرخ شود. حالا یک لیموی تازه را از وسط نصف کنید و آب آن را روی کلم ها بفشارید. با اضافه کردن کمی مغزهای بو داده می توانید مزه آن را چند برابر لذت بخش تر کنید. این نکته را هم بدانید که کلم بروکلی در کنار ماهی جزو ۱۰ غذای برتر برای سلامتاست.

 

۶ – ذرت

طعم دهنده : سس مایونز

*. منقل زغالی یا گریل گازی خود را روشن کنید. برگ های روی خوشه ذرت را از هم باز کنید ولی آنها را نکنید. غلاف نخی رویذرت را جدا کنید. بعد دوباره پوشش ذرت را به حالت اولیه برگردانید و ۱۰ دقیقه خوشه ها را در آب سرد قرار دهید تا خیس بخورند. حالا برای ۱۵ دقیقه خوشه ها را بدون آنکه پوست ها را بکنید، روی آتش حرارت دهید، مدام آنها را بچرخانید تا نسوزند. بعد از ۱۵ دقیقه، پوسته ها را کنار بزنید و ذرت ها را ۵ تا ۱۰ دقیقه حرارت بدهید تا کبابی شوند. حال اجاق را خاموش کنید و روی ذرت ها یک لایه نازک سس مایونز بمالید. کمی آبلیموی تازه و پودر فلفل چیلی و پنیر پارمزان پودرشده هم روی آنها بپاشید و از خوردن ذرت لذت ببرید.

 

۷ – اسفناج

طعم دهنده : جوز

*. یک فنجان خامه را با یک چهارم قاشق چایخوری جوز و ۳ حبه سیر خرد شده با هم مخلوط و به اندازه کافی به آن نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به غلظت برسد. بعد ۲ دسته اسفناج تازه را به مایه اضافه کنید و کمی حرارت دهید.

 

۸ – کلم بروکسل

طعم دهنده : آویشن

*. بروکسل های جوان را از وسط نصف کنید و در آب بجوشانید تا پخته و نرم شوند. درنهایت نمک، فلفل و آویشن تازه به آن اضافه کرده و آنها را در روغن زیتون تفت دهید.

 

۹ – گل کلم

طعم دهنده : پودر کاری

*. یک گل کلم را خرد و با یک قاشق غذاخوری پودر کاری مخلوط کنید. مخلوط را در فر با دمای ۴۵ درجه فارنهایت قرار دهید تا برشته شوند.

 

خواص ذرت :

*. همچنین این مواد (فیبر)، موجب کاهش کلسترول می شود، در حقیقت روغن موجود در دانه و پوست ذرت سبب پائین آمدن کلسترول توسط پلاسمای خون به ویژه در میان افراد میانسال و سالمند می شود. مصرف روزانه یک فنجان دانه های ذرت در میان وعده های غذایی، می تواند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ (ناشی از یبوست) را کاهش دهد. همچنین مصرف میزان کافی از فیبر گیاهی به بهبود عملکرد روده ها کمک و مانع از ابتلا به یبوست و هموروئید می شود.