هر انسانی نیاز به ویتامین دی دارد ولی باید دانست که چگونه و از چه غذایی باید ویتامین دی نیز جذب کرد حالا با ما باشید تا از فواید ویتامین دی بگوییم.درست مانند انسانها، قارچ ها نیز زمانی که در برابر نور قرار میگیرند این ظرفیت را دارند تا ویتامین D تولید کنند.
هرچند قارچ ها در تاریکی رشد میکنند و این ویتامین را ندارند، برخی از انواع آن را زیر نور ماوراء بنفش تولید میکنند تا حاوی ویتامین D باشند.اگر به فروشگاه رفتید میتوانید به دنبال چنین قارچ هایی بگردید، معمولا برند تولید کننده روی بسته ی خود حاوی ویتامین D بودن قارچ ها را قید میکند. هر 85 گرم این نوع قارچ ها حاوی 400 IUS ویتامین است.
در برخی فروشگاه ها میتوانید شیر های غنی شده پیدا کنید اما به دنبال بستنی یا پنیر غنی شده نباشید!در واقع یک لیوان شیر حاوی 100IUS ویتامین D است و یک کاسه ماست حاوی 80 IUS است، اما بسته به اندازه اضافه شده این مقدار میتواند زیاد یا کم باشد.برخی شیر سویا ها نیز با ویتامین D غنی شده اند که مقدارش تقریبا مانند شیر های غنی شده است. اما حتما برچسب روی شیر ها را مطالعه کنید همه آنها غنی شده نیستند.
طرفدار لبنیات نیستید؟ مشکلی نیست، میتوانید ویتامین D را از آب پرتقال های غنی شده نیز دریافت کنید.یک لیوان آب پرتقال غنی شده حدود 100 IUS ویتامین D دارد اما این مقدار شاید در محصولات مختلف متفاوت باشد. برای اطمینان برچسب روی محصول را مطالعه کنید.
مکمل ویتامین D میتواند کمک کند دوز مورد نیازه روزانه خود را تامین کنید. با این کار دیگر مجبور نیستید زیر نور خورشید قرار بگیرید و به جای اینکه جداگانه ویتامین D دریافت کنید همه را یکجا میگیرید.استفاده بیش از حد از ویتامین D میتواند مسموم کننده باشد، البته مقدار اعلام شده 4000 iUS برای افراد 9 سال به بالا است. قبل از استفاده از این مکمل ها با پزشک خود صحبت کنید تا دوز مناسب برای شما را مشخص کند.
تخم مرغ راهی مناسب برای جذب ویتامین D است. تخم مرغ را در صبحانه، ناهار، شام و میان وعده ها میتوان استفاده کرد.از آنجایی که ویتامین D موجود در تخم مرغ از زرده ی آن می آید بسیار مهم است که از کل تخم مرغ استفاده شود نه فقط سفیده. یک زرده حدود 40 IUS ویتامین D میدهد.یک تخم مرغ حدود 200 میلی گرم کلسترول دارد. میتوانید روزانه یک یا دو عدد استفاده کنید.
با اینکه جگر گاو جزو منابع شایع نیست اما 100 گرم جگر گاو پخته حدود 50 IUS ویتامین D دارد.البته جگر گاو حاوی مواد مغذی دیگری از جمله ویتامین A، آهن و پروتئین نیز هست. با این حال جگر گاو سرشار از کلسترول است و شاید بهتر باشد به جای آن از ماهی های چرب استفاده کنید.
از اسمش معلوم است که طعم خوبی نداد اما این مکمل ها اغلب به صورت کپسول ارائه میوشند و با طعم مرکبات مزه شان را تغییر میدهند.یک قاشق غذا خوری از این روغن حاوی 1300 IUS ویتامین D است که بیش از دوبرابر میزان توصیه شده برای یک روز است. این مکمل ها برای افراد زیر 8 سال توصیه نمیشود.
افرادی که به شدت در خطر کمبود ویتامین D هستند ممکن است به استفاده از چراغ و لامپ های فرابنفش احتیاج پیدا کنند. این وسیله ها شبیه به تخت های برنزه هستند اما مقداری کوچکتر هستند. نور این لامپ ها نیز مانند خورشید خطر سرطان پوست را بالا میبرد ( در صورت استفاده طولانی مدت ) و هنگام استفاده باید چشمها را بپوشانید. توصیه میشود تنها با تجویز پزشک استفاده شود.
منبع: کرمانی
