ویتامین B1 و عوارض کمبود آن

شاید نام بسیاری از اعضاء خانوادهB مثلB12 , B6 , B2 , B1 را شنیده باشید . این ویتامینها در بسیاری از مواد غذایی یافت می شوند . اولین ویتامینی که از این گروه ویتامینها کشف شد، ویتامینB1 بود. اما ویتامینB1 در کدام مواد غذایی موجود است ؟ با ما همراه باشید تا پاسخ سوالتان را بیابید.

–    ويتامين B1 تيامينحلال در آب است و مازاد آن از بدن دفع مي‎گردد.

–    مصرف روزانه ويتامين B1 براي بزرگسالان يك تا يك و نيم گرم و خانم‎ها در دوران بارداري و شيردهي 1 تا 6/1 ميلي‎گرم مي‎باشد.

–    ويتامين B1  به رشد بدن كمك مي‎كند.

–    ويتامين B1 باعث بهبود روحيه مي‎گردد و سيستم عصبي عضلات و عملكرد قلب را معمولي نگه مي‎دارد.

–    ويتامين B1 به هضم غذا مخصوصاً هضم كربوهيدارتها كمك مي‎كند.

–    ويتامين B1 در مسافرت‎هاي دريايي و هوايي برطرف كننده تهوع مي‎باشد.

–    ويتامين B1 در اثر حرارت و پخت از بين مي‎رود.

–    قهوه و الكل باعث از بين رفتن ويتامين B1  مي‎شود، بيماران پوستي زيادي هستند كه باعث بيماري پوست آنها مصرف زياد الكل بوده است.

–  كساني كه بعد از غذا آنتي اسيد مي‎خورند باعث مي‎شود كه ويتامين B1 را از دست بدهند. قابل توج كساني كه جهت رفع ترشي معده شربت آنتي اسيد مي‎خورند.

– كشيدن سيگار و خوردن شكر بيش از حد باعث كمبود ويتامين B1 مي‎شود.

– كمبود ويتامين B1 باعث بيماري بري‎بري مي‎شود. بري‎بري بيماري است كه با فلج اعصاب سطحي و حالت مورمورشدن پا و تندشدن ضربان قلب شروع مي‎شود و با بي‎اشتهايي گاهي اوقات يبوست، گاهي اسهال و حالت تهوع همراه است به تدريج فلج دست و پا به وجود مي‎آيد زماني بيمار ورم دارد و گاهي ندارد.

– كمبود ويتامين B1 باعث گيجي، افسردگي، بي‎اشتهايي و يبوست مي‎گردد.

– كمبود ويتامين B1 باعث گرفتگي عضلات مي‎شود.

– ماست كه باعث زندگي بهتر و طول عمر بيشتر مي‎شود به خاطر اين است كه در بدن باعث ساخته شدن ويتامين B1 مي‎شود. بهترين زمان خوردن ماست بعد از صرف غذاست، البته ماست بايد تازه و شيرين باشد.

– كمبود ويتامين B1 اختلال در رشد و زايمان مي‎آورد.

– كمبود ويتامين B1  ، غم‎هاي بي‎دليل به وجود مي‎آورد و گاهي ميل به خودكشي را در فرد ايجاد مي‎كند.

– هيچ‎گاه براي پخته شدن زود غذا از جوش شيرين استفاده نكنيد چون باعث از بين بردن ويتامين B1 مي‎گردد. خانم‎هايي كه به جاي خميرمايه طبيعي از جوش‎شيرين استفاده مي‎كنند باعث از بين بردن ويتامين B1 مي‎شوند.

– كمبود ويتامين B1 باعث ريزش مو مي‎گردد.

– كمبود ويتامين B1 كمك به ايجاد زخم معده مي‎كند.

– كساني كه دردهاي سياتيك دارند ويتامين B1 را زياد استفاده كنند.

– تمام گروه‎هاي ويتامين B نقش اصلي را در سالم و جوان بودن پوست دارند.

– موهاي چرب نياز فراواني به ويتامين‎هاي گروه B دارند.

– ويتامين B1 ضدبيماري عصب و ورم عصب است.

– كمبود ويتامين‎هاي گروه B باعث ترك خوردن لب‎ها و خشكي و قرمزشدن زبان مي‎گردد.

– ويتامين B1 را مي‎توان در مخمرآبجو، سبوس برنج، گندم، جو دوسر، بادام زميني، شير، لبنيات، سبزي‎ها، گوشت، تخم‎مرغ، لوبيا، نخود، ماهي، دل و قلوه گاو و گوسفند و گوساله، كره، باقلا، عدس، پياز، زردآلو، مارچوبه، شلغم، انجير، آلوخشك، موز، بولاغ‎اوتي، ترشك، سيب‎زميني، كاكائو، مرغ، قارچ، والك، خرما، فندق، گردو، ذرت، سويا، ميوه‎‎ها سردرختي مخصوصاً پرتقال، سيب و…

در پايان بگويم كه مخمر آبجو سرشار از ويتامين B مي‎باشد و سعي كنيد حتماً نان سبوس‎دار و برنج سبوس‎دار ميل كنيد، يا اين كه اگر مي‎خواهيد برنج بپزيد ابتدا سبوس برنج را در ميزان آبي كه براي برنج لازم است جوشانده سپس صاف نموده و با آن آب كته درست كنيد براي مثال اگر مي‎خواهيد دو پيمانه برنج درست كنيد ابتدا 3 پيمانه آب با يك پيمانه چلتوك برنج جوشانده صاف نموده سپس با آن آب برنج را بپزيد اين نوع برنج فوق‎العاده مقوي است و چاق‎كننده نمي‎باشد.