درست کردن پنکیک که کربوهیدرات کمی داشته باشد خیلی خوب است ولی چگونه می شود اینگونه پنکیک درست کرد بجای آرد و شکر چه چیز اضافه کنیم که سالم باشد ولی طعم و مزه اش به همان کیفیت باشد با این مقدار 2 پنکیک بزرگ و یا 6 پنکیک کوچک بوجود می آید
مواد لازم:
2 عدد سفیده تخم مرغ یا 2 عدد تخم مرغ کامل
2/3 فنجان (88g) پودر پروتئین (به جای آرد)
1/2 فنجان (66g) آب (یا شیر کم کربوهیدرات )
1/4 فنجان (33g) روغن پخت و پز و یا کره
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
جایگزین های شکر (اختیاری) و اگرپودر پروتئین شیرین خریدید نیازی به شکر نیست
1/4 قاشق چایخوری نمک (اختیاری)
کره 1/2 قاشق غذاخوری و یا روغن پخت و پز (برای سرخ کردن)
یک پودر پروتئین را که دوست دارید انتخاب کنید. میتوانید این پودر را شیرین نشده و ساده انتخاب کنید یا پودر پروتئین نوشیدنی که به صورت پودر است مواد خشک را با هم مخلوط کنید سپس مواد مایع را به کاسه بریزید ولی اندازه آن را زیاد نکنید یعنی شیر و آب آن نباید زیاد باشد اگر زیاد شد مقدارکمی پودر پروتئین بریزید تا سفت تر شود بجای شیر می توانید از خامه ترش( مخلوط شده با آب) یا دیگر فرآورده های شیری استفاده کنید
کره یا روغن را در تابه گرم کرده روغن باید خوب داغ شود طوری که به 370 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد بدرسد یا وقتی چند قطره آب می ریزیم آب در تابه جست و خیز کند . به آرامی خمیر را بریزید بعد از 25-30 ثانیه زمانی شکل حبابی گرفت برگردانده و طرف دیگرش را هم سرخ کنید طرف دیگر را هم در حدود 25-30 ثانیه سرخ کنید سپس پنکیک را برداشته و اگر لازم بود دوباره روغن یا کره بریزید توجه کنید که مدت زمان پنکیک بستگی به حرارت و ضخامت خمیر دارد
اضافه کردن پودر قند به بروی پنکیک اختیاری است می توانید نریزید یا رویش عوض پودر قند از جایگزین ان استفاده کنید اسپلندا که شیرین کننده پرطرفدار است استفاده کنید یا کمی ماست بریزید
میتوانید با این خمیر پیتزا هم درست کنید برای اینکه کرپ نازکتری داشته باشید میتوانید مقدار شیر را یا آب را بیشتر کرده و اگر میخواهید پنکیک کلفتی داشته باشید باید مقدار مایع کمتر و پودر پروتئین بیشتر باشد
این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام تهیه شده است. استفاده از آن فقط با ذکر منبع دکتر سلام(hiDoctor.ir) مجاز می باشد
