شکر پرطرفدارترین ماده خوراکی برای انواع دسرها و پیش غذاها و شیرینی هاست مصرف آن برای دیابتی ها و افراد مسن بسیار مضر است می خواهیم در مورد عواقب استفاده از آن بیشتر بدانیم
شکر، این ماده غذایی با آنکه فاقد املاح و ویتامین است ولی کالری بالایی دارد و توصیه انجمن قلب آمریکا بر این است که تا حد امکان از رژیم غذایی حذف شود.
به گفته دکتر پیام فرح‌بخش، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، به توصیه این انجمن، میزان مجاز مصرف این ماده خوراکی در طول روز برای مردان حداکثر 150 کالری و زنان 100 کالری است. به عبارت ساده‌تر حداکثر 5 درصد کالری روزانه را می‌توان از طریق مصرف شکر تامین کرد. درحالی که متاسفانه ذائقه اکثر افراد به‌گونه‌ای است که عادت به مصرف انواع موادغذایی سرشار از شکر دارد. غافل از اینکه این سم شیرین می‌تواند سلامت بدن را به خطر بیندازد و منجر به پوسیدگی دندان، دیابت، افسردگی و… شود.
معتقد است برای اینکه مشخص شود مصرف روزانه شکر به چه صورت است و موادغذایی حاوی چه میزان شکر هستند، حتما باید اطلاعاتی که روی بسته‌بندی موادخوراکی درج شده توجه داشت و به طور تقریبی میزان شکر موجود در برخی از خوراکی‌ها را به خاطر سپرد.
شکلات‌ها
کمتر کسی است که تمایلی به مصرف شکلات نداشته باشند. این خوراکی جزو پرطرفدارترین خوراکی‌ها به‌خصوص بین کودکان و زنان است. بنابراین اگر اهل خوردن شکلات هستید بد نیست بدانید که به گفته فرح‌بخش، میزان شکر موجود در شکلات دارک 6 قاشق چایخوری، شکلات اسنیکرز 7 قاشق چایخوری (Snickers) و شکلات تویکس 3 قاشق چایخوری (twix) شکر است. علاوه بر این، موس شکلاتی نیز 4/5 قاشق چایخوری شکر دارد. پس با این میزان شکر در این خوراکی، مراقب تعداد شکلات‌هایی که در طول روز می‌بلعید، باشید.
نوشابه‌ها
همیشه از عوارض خوردن نوشابه صحبت شده و اینکه این نوشیدنی تا چه حد می‌تواند عوارض نامطلوبی بر جای بگذارد. این استاد دانشگاه می‌گوید که تقریبا یک نوشابه کوکاکولا حاوی 7 قاشق چایخوری، ردبول 7/5 قاشق چایخوری، فانتا 2/5 قاشق چایخوری و اسموتی میوه به طور متوسط 3/5 قاشق چایخوری شکر است.
وی در ادامه خاطرنشان می‌کند که اغلب خانم‌ها حین سفارش غذا، ترجیح می‌دهند به جای نوشابه، لیموناد سفارش دهند چراکه این تصور را دارند این نوشیدنی در مقایسه با نوشابه، طبیعی‌تر است درحالی که باید گفت لیموناد نیز ارزش غذایی مفیدی ندارد ضمن اینکه حاوی 5/5 قاشق چایخوری شکر است.
غلات صبحانه و کیک
در رابطه با غلات آماده صبحانه هم این متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی می‌گوید که 100 گرم کورن فلکس 2/5 قاشق چایخوری و 100 گرم غلات صبحانه اسپشیال کی، 3 قاشق چایخوری شکر دارد و کسانی هم که تمایل وافری به خوردن کیک و چای در وعده صبحانه یا عصرانه دارند، بهتر است بدانند یک برش متوسط بنافی پای 4/25 قاشق چایخوری، کیک هویج 3 قاشق چایخوری، موس شکلاتی 3 قاشق چایخوری، دونات 3/5 قاشق چایخوری و همچنین کیک میوه 5 قاشق چایخوری، کیک مافین 4/75 قاشق چایخوری و کیک اسفنجی 3 قاشق چایخوری شکر دارد. این استاد دانشگاه تاکید می‌کند که قطعا بی‌توجهی به میزان شکر موجود در این خوراکی‌ها و همچنین کالری بالای آنها به تدریج باعث افزایش وزن و درنهایت چاقی خواهد شد.
میوهها
فرح‌بخش در نهایت به میزان قند موجود در برخی میوهها اشاره کرد و گفت: «میوهها نیز حاوی قند هستند و به ترتیب در واحد 100 گرم انبه متوسط 3/2 قاشق چایخوری، موز 3 قاشق چایخوری، سیب 2/6 قاشق چایخوری و آناناس 2/5 قاشق چایخوری، لیمو 0/6 قاشق چایخوری، کیوی 2/3 قاشق چایخوری، زردآلو 2/3 قاشق چایخوری، توت‌فرنگی 1/3 قاشق چایخوری و گوجه‌فرنگی 0/7 قاشق چایخوری شکر وجود دارد. از این رو کسانی که عادت دارند در طول روز سالاد میوه تهیه کنند و بخورند بهتر است به میزان قند موجود دریافتی در طول روز از طریق مصرف انواع موادخوراکی نیز توجه کافی داشته باشند.»
مرضیه نوروزی
