کرسپل های روسی زیبا

کرسپل نوعی پیش غذای خوشمزه روسی است و می توان آن را هم با گوشت مرغ  و هم باگوشت ماهی تهیه کرد بسته به سلیقه شما می توانید از ژامبون هم درون آن استفاده کنید

 مواد لازم :

• آرد 2 صفر 80 گرم

• پودر خمیر مایه 8 گرم

• تخم مرغ 1 عدد

• خامه 50 گرم

• شیر 100 گرم

• سالمون دودی شده نروِژی 200 گرم

• پنیر خامه‎ای 100 گرم

• لیمو ترش کوچک 1 عدد

• پودر قند ½ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. زرده را هم بزنید و سفیده را کنار بگذارید.

2. شیر و خامه را به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آرد و پودر خمیر مایه را در صافی ریخته و روی مخلوط شیر و خامه الک کنید.

4. این مواد را 1 ساعت در فضای اتاق بگذارید.

5. بعد از 1 ساعت سفیده تخم مرغ را با کمی نمک هم بزنید تا کف کند.

6. سفیده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کف سفیده از بین نرود.

7. تابه‎ای را چرب کنید و روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. بعد از گرم شدن روغن، خمیر ها را به صورت دایره‎ هایی به قطر 8 تا 10 سانتی‎م تر می ‎ریزیم. دو سمت خمیر ها را با شعله کم طلایی رنگ می ‎کنیم.

8. حال برای درست کردن رویه بیلینیس، پنیر خامه‎ای را خوب با چنگال بزنید تا شل شود. آب لیموی تازه را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید.

9. در ظرف پنیر را بپوشانید و در جای نسبتاً گرمی بگذارید تا 20 دقیقه بماند تا پنیر طعم ترش را خوب به خود بگیرد.

10. پودر قند را به پنیر ترش مزه اضافه کنید.

11. پنیر را روی خمیرهای آماده شده بمالید. روی آن ها سالمون دودی پخته قرار دهید. با یک برگ ریحان یا قارچ سرو کنید.

وب سایت پارسه گرد