مصرف انواع روغن های گیاهی چه تاثیراتی روی سلامتی ما می تواند بگذارد و چه آسیب هایی روی قلب و عروق ما میگذاردچه توصیه هایی در این زمینه باید در نظر بگیریم
می گویند مصرفش برای سلامتی ضرر دارد و بهتر آن است که نوع گیاهی آن را در برنامه غذایی خود جای دهیم؛ اما حالا آخرین یافته ها به دست آمده چنین ادعایی را نقض می کند.
تا امروز تصور اغلب ما این چنین بود که روغن های گیاهی جایگزین مناسبی برای دیگر گونه های ناسالم روغن هستند، باوری که به نظر می رسد باید در آن تجدید نظر کنیم. آن گونه که نتایج آخرین تحقیقات انجام شده نشان می دهد: مصرف بیش از اندازه و همیشگی روغن های گیاهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
شاید پذیرش این موضوع کمی سخت باشد؛ چرا که تا پیش از این از روغن های حیوانی به عنوان دشمن سلامت قلب و بدن نام برده می شد. روغن هایی که حذف آنها از سبد غذایی ضروری به نظر می رسید و از گونه های گیاهی به عنوان شکل سالم آنها یاد می شد؛ ولی حالا به نظر می رسد که همین روغن های سالم هم حاوی چربی های ناسالمی است که می تواند کارکردهای قلب را به خطر بیاندازد.
هر چند استفاده از چنین روغن هایی در کوتاه مدت موجب کاهش کلسترول خون می شود اما در طولانی مدت نتایج معکوسی به دنبال خواهد داشت. در واقع، پس از گذشت یک دوره طولانی میان افرادی که مصرف کننده روغن های گیاهی هستند با مصرف کنندگان روغن گیاهی تفاوت چندان دیده نمی شود. به همین دلیل، توصیه دانمشندان ایجاد تعادل و مصرف توأمان هر دو نوع این روغن هاست.
منبع scienceworldreport
