شما احتمالا شنیده اید که هویج و دیگر میوه ها و سبزیجات نارنجی رنگ برای سلامت چشم و حفظ بینایی مفید است، بله درست است بتا کاروتن، یک نوع ویتامین A است که در میوه ها و سبزیجات رنگ نارنجی وجود دارد، و شبکیه و دیگر نقاط چشم را تقویت میکند .چندین ویتامین و مواد معدنی برای سلامت چشم سالم ضروری است
آیا می دانید بیشتر خوراکی هایی که برای حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی مفید هستند، می توانند به حفظ سلامت و قدرت بینایی هم کمک کنند؟ آیا خوراکی های دوستدار چشم ها را می شناسید؟ آیا می دانید داشتن تغذیه مناسب می تواند گامی بزرگ در راه حفظ سلامت چشم ها باشد؟
اسفناج
ریزمغذی های اثربخش: لوتئین و زیگزانتین
سایر خوراکی های حاوی زیگزانتین و لوتئین: ذرت، هویج، پرتقال،
فلفل دلمه ای زرد، شلغم، کلم پیچ، کاهو، کدو حلوایی، نخود فرنگی، زرده تخم مرغ، خربزه، طالبی و هلو
اسفناج جزو سبزی های برگ سبز تیره طبقه بندی می شود و بسیار مغذی و حاوی مواد ارزشمندی مانند ویتامین C، بتاکاروتن، لوتئین و زیگزانتین است. ترکیبی از تمام این ریزمغذی ها در یک ماده غذایی، باعث شده متخصصان چشم پزشک، برگ های سبز اسفناج را به عنوان دشمن شماره یک بیماری دژنراسیون ماکولا (تخریب لکه زرد) معرفی کنند.
بد نیست بدانید این آنتی اکسیدان های مغذی کنار یکدیگر می توانند اشعه های مضر آفتاب را دفع کنند و کاری مانند یک ضدآفتاب برای چشم ها انجام بدهند. تحقیقات جدید ثابت کرده اند مصرف خوراکی های سرشار از لوتئین و زیگزانتین می تواند باعث افزایش تراکم رنگدانه های لکه زرد شود. بد نیست بدانید که هرچه تراکم رنگدانه ها بالاتر برود، شانس محافظت بیشتر از شبکیه چشم هم افزایش می یابد و امکان ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا هم کمتر می شود.
فلفل دلمه ای
ریزمغذی اثربخش: ویتامین C
سایر خوراکی های حاوی ویتامین C: پرتقال، نارنگی، لیمو، گریپ فروت، اسفناج، پیاز خام، گوجه فرنگی و کیوی
فلفل دلمه ای، کلم بروکلی و کلم بروکسل، هر ۳ دارای مقادیر فراوانی ویتامین C هستند. محققان سال هاست که نقش این ویتامین را در حفظ سلامت چشم ها بسیار موثر می دانند. این ۳ خوراکی می توانند به صورت خام در انواع سالادها، سس های سالاد و کنار بشقاب غذایی جای بگیرند.
هویج
ریزمغذی اثربخش: بتاکاروتن
سایر خوراکی های حاوی بتاکاروتن: کدو حلوایی، فلفل دلمه ای زرد و قرمز، گوجه فرنگی، برگ های سبز تیره کاهو، چغندر، اسفناج، هلو، شلیل، آلو، زردآلو، گرمک، طالبی، انبه، خرمالو و نارنگی.
خیلی از ما می دانیم مصرف روزانه هویج و آب هویج برای حفظ سلامت چشم ها و قدرت بینایی مفید است اما دلیلش را نمی دانیم. فایده خوردن هویج برای سلامت چشم ها در این است که آنتی اکسیدان بسیار ارزشمندی به نام بتاکاروتن در آن وجود دارد. بتاکاروتن می تواند از پیشرفت بیماری پیرچشمی که ارتباط نزدیکی با افزایش سن دارد، تاحد زیادی پیشگیری کند. ضمن اینکه مصرف فراوان خوراکی های حاوی بتاکاروتن مانند هویج، احتمال ابتلا به نوعی بیماری شبکیه چشم به نام «دژنراسیون ماکولا» یا همان تخریب لکه زرد که در افراد سالمند رخ می دهد، کاهش می دهد.
ماهی سالمون
ریزمغذی اثربخش: اسیدهای چرب امگا۳
سایر خوراکی های حاوی امگا۳: ماهی کیلکا، ماهی قزل آلا، روغن زیتون،
روغن کانولا، تخم کتان، روغن بذر کتان و گردو.
ماهی سالمون دریایی و ساردین، جزو بهترین منابع دریافت اسیدهای چرب امگا۳ محسوب می شوند. نتیجه تحقیقات مختلف نشان می دهند مصرف منظم موادغذایی حاوی امگا۳ باعث محافظت از عروق چشمی و درنهایت حفظ بهتر و بیشتر سلامت چشم ها می شود. تمام افراد می توانند برای بهره مندی از خواص امگا۳ برای سلامت چشم هایشان، حداقل هفته ای ۱۳۰ گرم از خوراکی های حاوی این ریزمغذی را دربرنامه غذایی شان داشته باشند.
گوشت بوقلمون
ریزمغذی های اثربخش: روی و نیاسین
سایر خوراکی های حاوی نیاسین: گوشت های قرمز، بادام زمینی، غلات سبوس دار، سیب زمینی، ماهی، مغزهای خام، تخم مرغ، نخود و لوبیا
گوشت بوقلمون مانند گوشت شترمرغ سرشار از روی است که در مورد تاثیر آن بر سلامت چشم ها برایتان توضیح دادیم. بوقلمون علاوه بر روی، نیاسین (ویتامین۳ B ) فراوانی هم دارد و از این جهت می تواند به حفظ سلامت چشم ها کمک کند. می پرسید چطور؟ به این ترتیب که دریافت نیاسین کافی در بدن، باعث پیشگیری از بیماری چشمی آب مروارید می شود بنابراین گنجاندن مقادیر مناسبی از خوراکی های حاوی این ریزمغذی به رژیم غذایی توصیه می شود.
گوشت شترمرغ
ریزمغذی اثربخش: روی
سایر خوراکی های حاوی روی: مرغ، ماهی، سایر گوشت های قرمز، میگو، حبوبات، مغزهای خام، غلات سبوس دار، شیر و لبنیات.
گوشت شترمرغ یکی از مغذی ترین گوشت ها در بین انواع گوشت های سفید و قرمز است. این گوشت سرشار از پروتئین، روی و آهن است و تمام این ریزمغذی ها، به خصوص روی، می توانند نقشی اساسی در سلامت چشم ها ایفا کنند. این ماده معدنی مسوولیت حفظ سلامت چشم ها را با کمک به عملکرد بهتر آنزیم های موجود در شبکیه برعهده دارد. بد نیست بدانید بیشتر افراد مبتلا به بیماری تخریب لکه زرد از کمبود روی رنج می برند.
