در هنگام خرید گوشت پرندگان به نکات زیر توجه کنید:
1- در مرغ تازه، چشمها روشن، درخشان و برجسته می باشد.
2- پاها مرطوب و انحنا پذیرند (به آسانی خم می گردد).
3- رنگ و بو طبیعی و پوست عاری از چروکیدگی است.
4- شکم شفاف، سفید و یا زردرنگ می باشد.
توجه داشته باشید:
الف) تحلیل رفتن عضلات بخصوص در ناحیه سینه نشانه بیماری عفونی یا انگلی می باشد. از مصرف چنین مرغی اجتناب کنید.
ب) لکه های سفید روی پوست و عضلات به علت انجماد آب زیر پوست و عضلات
می باشد. مصرف چنین مرغی بلامانع است.
ج) از مصرف مرغ های دچار لاغری شدید خودداری کنید و جوجه هایی که برای کباب مصرف می شوند نباید از 300 گرم کمتر وزن داشته باشند.
این مطلب توسط مجله پزشکی دکتر سلام تهیه شده است. استفاده از آن فقط با ذکر منبع دکتر سلام(hiDoctor.ir) مجاز می باشد
