دکتر داریوش مظفریان سرپرست تیم تحقیق و رئیس دانشکده علوم تغذیه دانشگاه تافتس در بوستون، می گوید: «نتایج ما از اهمیت مصرف ماهی و اُمگا-۳ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم حمایت می کند.»
ماهی منبع غذایی اصلی اسیدهای چرب اُمگا-۳ است. ماهی های چرب نظیر سالمون، ماهی آزاد، ماهی کولی، ساردین و شاه ماهی، از غنی ترین مواد خوراکی امگا-۳ محسوب می شوند.
گردو، روغن کتان، روغن کانولا و برخی دانه های دیگر، و گردو هم حاوی اُمگا-۳ گیاهی موسوم به آلفا-لینولنیک اسید هستند.
در این مطالعه، محققان ۱۹ مطالعه از ۱۶ کشور را که در مجموع شامل حدود ۴۶ هزار نفر بود، مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. از بین این تعداد افراد، در حدود ۸۰۰۰ نفر دچار اولین حمله قلبی شده بودند که در ۲۷۸۱ نفر منجر به مرگ شده بود.
بعد از محاسبه میزان اُمگا-۳ مصرفی روزانه هریک از شرکت کنندگان، آنها دریافتند افرادی که هر دو نوع اُمگا-۳ گیاهی و دریایی را مصرف کرده بودند، ۱۰ درصد کمتر در معرض ریسک تجربه حمله قلبی مرگبار بودند.
در بررسی این مطالعات قبلی مشخص شد که اُمگا-۳ با منشاء گیاهی و غذاهای دریایی با کاهش ریسک حملات قلبی غیرکشنده مرتبط نشده بود. اما در این مطالعات مشخص شد که مصرف این ماده مغذی با کاهش تقربی ۱۰ درصدی حملات قلبی کشنده مرتبط است.
به گفته این محققان، نتایج جدید نشان می دهد که مصرف اُمگا-۳ تاثیر قابل توجهی بر کاهش بیماری های قلبی دارد. از آنجائیکه بدن نمی تواند خود این ماده را بسازد باید از طریق مصرف مواد خوراکی حاوی اُمگا-۳ این ماده مغذی به بدن برسد. به محض مصرف، هورمونی در بدن ایجاد می شود که به تنظیم لختگی خون، انقباض و آرام شدگی عروق خونی، و التهاب کمک می کند. این هورمون ها موجب نظم در ضربان قلب می شوند، در نهایت ریسک بروز حمله قلبی مرگبار کاهش می یابد.
مهر
