ویتامین C یک نوع آنتی اکسیدان است که می تواند با رادیکال های آزاد مقابله کند (رادیکال های آزاد، مولکول های ریز و شروری هستند که صدمات جبران ناپذیری به سلول های ما وارد می کنند و روند پیری را سرعت می بخشند). ویتامین C یکی از سه آنتی اکسیدان معروف و موثر است. دو آنتی اکسیدان دیگر ویتامین E و آلفالیپوئیک اسید هستند.
