یکی دیگر از مزایای ویتامین C تولید مواد شیمیایی ضروری بدن است. یکی از این مواد اِل- کارنیتین (L-carnitine) نام دارد که در تولید انرژی بسیار با اهمیت است.
اِل- کارنیتین چربی ها را به داخل میتوکندری انتقال می دهد تا در آنجا چربی ها به انرژی تبدیل شوند. کمبود ویتامین C می تواند باعث افت اِل- کارنیتین در سلول شود و اکسیداسیون چربی ها و تبدیل آن ها به انرژی را مشکل سازد.
