نود درصد چربی موجود در پسته از نوع چربی غیراشباع و سالم است، و تحقیقات نشان داده وقتی افرادی که کلسترول بالا دارند از پسته به عنوان میان وعده ی روزانه استفاده میکنند سطح آنتی اکسیدان خونشان بالا میرود و سطح کلسترول بد (LDL ) پایین می آید. 28 گرم پسته حاوی 7 گرم چربی غیر اشباع، 4 گرم چربی دارای حلقه های اشباع نشده و تنها 1.5 گرم چربی اشباع است. از آنجا که کالری آجیل ها بالا است رعایت مقدار وعده ای که استفاده میکنید مهم است.
به یاد داشته باشید 28 گرم پسته حدود 49 عدد است و 30 عدد پسته حاوی 100 کالری است. به جای استفاده از چیپس و پفک که هیچ فایده ای ندارند از پسته به عنوان میان وعده استفاده کنید. پسته علاوه بر چربی های مفید فیبر نیز به همراه خود دارد که باعث میشود برای مدت طولانی احساس سیری کنید
دکتر کرمانی
