مواد غذایی که سلامت شما را در فصل پائیز تضمین می کننند

1- ماست

پروبیوتیک های موجود در ماست، باکتری های سالمی هستند که روده و مسیر گوارشی را از بیماری دور می کنند.

پروبیوتیک به صورت مکمل نیز موجود است. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که خوردن روزانه 200 گرم ماست باعث می شود سیستم ایمنی بدن تقویت شود.

در یک تحقیق سوئدی محققان به مدت 80 روز، 181 کارگر یک کارخانه را مورد آزمایش قرار دادند و متوجه شدند آنهایی که روزانه مکمل روتری لاکتوباسیلوس – یک نوع پروبیوتیک خاص که سلول های سفید را افزایش می دهد – مصرف می کردند 33 درصد کمتر از آنهایی که دارونما استفاده می کردند مریض شدند.

2- جو دو سر و جو

این غلات حاوی بتا گلوکان هستند، یک نوع فیبر با خاصیت ضد میکروبی و قابلیت های ضد اکسیدانی.

وقتی حیوانات این ترکیب را می خورند، کمتر دچار آنفولانزا، تبخال و حتی سیاه زخم می شوند. در انسان ها این ترکیب باعث تقویت سیستم ایمنی، زودتر بهبود یافتن زخم ها و حتی عملکرد بهتر آنتی بیوتیک ها می شود.

3- سیر

سیر از فامیل های بسیار قوی پیاز و حاوی ماده فعال آلیسین است که با عفونت و باکتری ها مبارزه می کند.

محققان بریتانیایی به مدت 12 هفته به 146 فرد، عصاره سیر یا یک شبه دارو دادند. افرادی که عصاره سیر را دریافت می کردند کمتر دچار سرماخوردگی می شدند.

دیگر تحقیقات نشان داد کسانی که در هفته بیش از 7 حبه سیر مصرف می کنند، 30 درصد کمتر در خطر سرطان روده بزرگ و 50 درصد کمتر در خطر سرطان معده قرار دارند.

توصیه می شود در روز، دو حبه سیر میل کنید و همچنین از سیر به صورت خرد شده در آشپزی های خود استفاده کنید.

4- سوپ مرغ

سیستئین اسید آمینه ای است که هنگام پخت از مرغ خارج می شود و از نظر شیمیایی به استیل سیستئین، داروی برونشیت شباهت دارد.

آب نمکی سوپ، مخاط را مانند داروهای سرفه رقیق نگه می دارد. اضافه کردن چاشنی هایی نظیر سیر یا پیاز می تواند قدرت تقویت کنندگی سیستم ایمنی سوپ را افزایش دهد.

هر زمان حس کردید رو به مریض شدن می روید یک کاسه سوپ مرغ میل کنید.

5- چای

تحقیقات دانشگاه هاروارد نشان داد، افرادی که روزانه 5 فنجان چای سیاه به مدت 2 هفته استفاده می کنند نسبت به کسانی که دیگر نوشیدنی های گرم را مصرف می کنند، در خون خود 10 برابر بیشتر، اینترفرون مبارزه با ویروس دارند.

ال – تیانین آمینو اسیدی که مسئول این تقویت ایمنی است در چای سیاه و سبز فراوان یافت می شود، حتی انواع بدون کافئین این چای ها نیز ال – تیانین دارند.

6- گوشت گاو

کمبود زینک یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی در میان افراد بالغ است، مخصوصا گیاه خواران و کسانی که گوشت گاو مصرف نمی کنند. گوشت گاو یکی از اصلی ترین منابع این ماده معدنی تقویت کننده ایمنی بدن است.

متاسفانه تنها مقداری کمبود زینک هم می تواند فرد را در خطر عفونت قرار دهد.

زینک در برنامه غذایی تان برای گسترش سلول های سفید خون بسیار با اهمیت است. سلول های سفید خونی همان سلول های ایمنی بدن هستند که باکتری ها، ویروس ها و دیگر آدم بدهایی که می خواهند مریضتان کنند را شناسایی کرده و از بین می برند.

گفته می شود تنها 85 گرم گوشت گاو بدون چربی می تواند تا 30 درصد زینک مورد نیاز روزانه را به بدن برساند. این مقدار معمولا برای از بین بردن کمبود مناسب است.

اهل گوشت گاو نیستید؟ گوشت مرغ، شیر و ماست را امتحان کنید.

7- سیب زمینی شیرین

شاید به پوست به عنوان قسمتی از سیستم ایمنی بدن نگاه نکنید. اما این ارگان حیاتی، منطقه بسیار وسیعی را پوشانده و به عنوان اولین خط دفاعی در برابر باکتری ها، ویروس ها و دیگر عناصر نامطلوب عمل می کند.

پوستتان برای اینکه قوی و سالم باقی بماند به ویتامین A نیاز دارد.

ویتامین A نقش مهمی در تولید بافت های همبند – یکی از اجزاء کلیدی پوست- ایفا می کند.

یکی از بهترین راه ها برای اضافه کردن ویتامین A به برنامه غذایی، غذاهای حاوی بتاکاروتن هستند ( مانند سیب زمینی شیرین ). بدنتان این بتاکاروتن را تبدیل به ویتامین A می کند.

نصف فنجان سیب زمینی شیرین تنها 170 کالری دارد و می تواند تا 40 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین A را تامین کند.

وقتی به دنبال غذاهایی هستید که حاوی بتاکاروتن هستند، به رنگ نارنجی دقت کنید: هویج، کدو حلوایی و طالبی از این دسته هستند.

8- قارچ

قرن هاست که مردم سراسر جهان برای داشتن سیستم ایمنی سالم از قارچ ها استفاده می کنند. امروزه تحقیقات نشان داده است که چرا قارچ را با این ویژگی می شناسند.

تحقیقات نشان داده قارچ ها تولید و فعالیت سلول های سفید خونی را افزایش می دهد و آنها را تهاجمی تر می کند. وقتی دچار عفونت هستید این مزیت خوبی است.

قارچ، موارد استفاده زیادی دارد می توانید به راحتی در انواع سالاد و غذاها آن را به کار ببرید و از مزایایش برای سالم نگه داشتن سیستم ایمنی تان برخوردار شوید.