کربوهیدرات منبع اصلی انرژی بدن هستند. شما در حال دوچرخه سواری، دویدن، شنا، و یا حتی به سادگی نشستن و تنفس یا هر جنبه ای دیگر از تغذیه به کربوهیدرات نیاز دارید.
البته خوردن کربوهیدرات بیش از حد و یا خیلی کم، باعث مشکلاتی می شود. در اینجا به رایج ترین سوالات در مورد این ریزمغذی های ضروری پاسخ داده می شود:
کربوهیدرات های خاص “خوب” یا “بد” هستند؟
یک راه بهتر برای شناسایی خوب یا بد بودن کربوهیدرات ها، برچسب روی آن هاست.
کربوهیدرات های خوب پردازش یا فرآوری نشده و در انتخاب دوم غلات سبوس دار، سبزیجات نشاسته ای، میوه ها، و حبوبات هستند. این کربوهیدرات ها سرشار از فیبر می باشند و از آنجا که حداقل پردازش را دارند، شامل مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها هستند.
در حالی که کربوهیدرات فرآوری، مثل نان سفید و محصولات پخته شده، حاوی فیبر و مواد مغذی کمتری هستند، که باعث سرعت هضم و در نتیجه افزایش قند خون می شوند.
میوه می تواند یک انتخاب خوب برای ورزشکاران باشد چون به راحتی هضم می شوند و قندهای ساده را برای تولید انرژی ارائه می دهد.
آیا کربوهیدرات ها چاق کننده هستند؟
وقتی شما کربوهیدرات را به طور کامل قطع می کنید،کالری از دست می دهید، در نتیجه باعث کاهش وزن می شود. ولی خوردن مقدار مناسبی از کربوهیدرات ها مخصوصاً برای درگیر شدن در فعالیت های بالا مانند دوچرخه سواری ضروری است.
چند درصد از کربوهیدرات ها برای یک سبک زندگی فعال مورد نیاز است؟
این به شما بستگی دارد زیرا ممکن است بر اساس سطح فعالیت به مقدار بیشتر یا کمتر این مواد نیاز پیدا کنید. با شروع یک دسته کوچک موسیقی جاز 50 تا 60 درصد کربوهیدرات، 15 تا 20 درصد پروتئین و 25 تا 30 درصد چربی برای تنظیم بدن مورد نیاز است. اگر شما بعد از غذا، به سرعت احساس گرسنگی داشته باشید، چربی و پروتئین اضافه می شود.
اگر احساس سنگینی بیش از حد دارید باید تعادل غذایی در هر وعده داشته باشید که این تعادل منجر به تعادل سطح قند خون و سطوح انرژی پایدار می شود. شما برای پر کردن وعده ی غذایی خود نیم صفحه از آن را با میوه یا سبزیجات، یک چهارم را با کربوهیدرات و فیبر بالا، یک چهارم را با پروتئین و کمی چربی با کیفیت بالا برای عطر و طعم آن پر کنید.
