نوشیدن قهوه چه تغییراتی در بدن افراد مصرف کننده ایجاد میکند و این واکنش ها در افراد مختلف متفاوت است ؟به عنوان مثال در برخی از آن ها بی خوابی و در برخی دیگر باعث تغییرات شیمیایی مختلف ایجاد می شود می خواهیم به بررسی دلایل مهم در مورد تاثیرگذاری کافئین بپردازیم چرا نوشیدنی‌های حاوی کافئین در کیس های مختلف تاثیرات متفاوت میگذارند ؟در این زمینه محققین به نتایج جالبی دست یافته اند که در ادامه خواهیم گفت با ما همراه باشید.
چرا برخی از افراد می‌توانند از یک فنجان قهوه پیش از خواب لذت ببرند و به خوبی بخوابند در حالی‌که سایر افراد ممکن است ساعت‌ها بیدار بمانند؟ مطالعه‌ای که به‌تازگی در این باره انجام شده به این پرسش پاسخ می‌دهد.
او در مطالعه جدید به دنبال ارتباط میان تنوع ژن‌ها و مواد شیمیایی بود که بعد از مصرف کافئین در خون نمودار می‌شد. او دریافت که تنوع ژن‌هایی که با میزان پایین مواد شیمیایی کافئین‌دار ارتباط داشتند (که می‌تواند سوخت‌وساز کافئین را سریع‌تر کند) به همان شکل با میزان بالای مصرف کافئین هم ارتباط دارند.
گروه کورنلیز همچنین متوجه یک ژن شدند که هم می‌تواند با سوخت‌وساز کافئین و هم با سوخت‌وساز گلوکز و لیپیدها ارتباط داشته باشد. کورنلیز می‌گوید: «این‌که چگونه این ژن هم با سوخت‌وساز کافئین و هم با رفتارهای مرتبط با مصرف کافئین ارتباط دارد نامشخص است اما ارزش تحقیقات بیشتر را دارد که می‌تواند دستاوردهای مهمی در ارتباط با سلامتی به همراه داشته باشد. تصور ما این است که همه افراد به نوشیدن یک فنجان قهوه یا نوشیدنی‌های حاوی کافئین به یک روش پاسخ نمی‌دهند.»
این یافته‌ها که بر پایه تحلیل مواد شیمیایی کافئین و ژن‌ها صورت گرفته و نزدیک به 10 هزار نفر از افراد اروپایی‌تبار را مورد بررسی قرار داده است.
منبع: روزنامه سپید
