خورش کلم بروکلی یک خورش مقوی و سالم برای کسانی است که در رژیم غذایی به سر میبرند بهتر است کسانی که از رژیم گیاهی پیروی می کنند گوشت را حذف کنند و با خیال راحت از این خورش استفاده کنند سلامت این غذا به دلیل وجود گیاهان سبزیجات مفید مانند سیر و کلم بروکلی تضمین شده است با اطمینان کامل آن را میل کنید .
هرچه سبزیجات در وعده های غذایی مان بیشتر استفاده کنیم، از لحاظ سلامتی خیالمان راحت تر است. در این مطلب هم به سراغ کلم بروکلی رفته ایم و طرز تهیه خورش کلم بروکلی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
- روغن به میزان لازم
- گوشت (چرخ کرده) نیم کیلو
- کلم بروکلی 250 گرم
- دارچین 1قاشق چایخوری
- سیر 2حبه
- زردچوبه نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 1سوم قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
- پیاز 1عدد
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا کلم بروکلی را شسته و به صورت تکه تکه خرد می کنیم و 10 دقیقه با آب و نمک در حال جوش می پزیم. سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم. در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز ریز شده ، سیر رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می کنیم. سپس می گذاریم با شعله ملایم 25 دقیقه بپزد. این خورش هم با نان و هم با برنج سرو می شود.نکات:
1)دقت کنید اگر کلم با آب و نمک پخته نشود در حین پخت وا می رود و له می شود.
2) در صورتی که بخواهیم از گوشت خورشتی استفاده کنیم، حتماً باید در انتهای پخت، وقتی گوشت کاملاً پخته شد کلم بروکلی را به خورش افزود.
3)بهتر است مقداری گرد لیمو عمانی یا گرد غوره به خورش بیفزایید تا خوشمزه تر شود.
4)برخی افراد به این خورش اسفناج هم اضافه میکنند که اختیاری است.
5)اضافه کردن مقداری زعفران آبکرده خورش شما را خوشرنگ و خوشمزه تر میکند.
وبسایت سوران