همه ی افراد از تاثیر مواد غذایی بر روی بدن خود باخبر هستند اما با این حال داشتن یک رژیم غذایی مناسب به همین سادگی ها نیست.خیلی اوقات با اینکه می دانیم ماده ای برای بدنمان مضر است اما به دلیل طعم یا علاقه ای که به آن داریم نمی توانیم خوردن آن را کنار بگذاریم.در این مطلب قصد داریم شما را با فواید مواد غذایی ای آشنا نماییم که ضررهایی هم دارند به عنوان مثال تحقیقات دانشمندان در لندن نشان می دهد افرادی که در طول روز بیشتر از یه فنجان قهوه مصرف کردند ، خیلی کمتر از دیگران در معرض ابتلا به دیابت نوع دو قرار گرفتن. از طرف دیگر، کافئین فشار خون را افزایش میدهد که این امر در بلند مدت برای بدن خوب نیست.برای آگاهی از فواید و ضررهای سایر مواد غذایی با ما همراه باشید.
نان سفید
چرا مضر است؟ مدتی هست که نان سفید مضر شناخته میشه و میگن قند خون رو زیاد کرده و در نهایت باعث چاقی میشه. غلات فرآوری شده در نان سفید باعث میشه که مواد مغذی خاصی نداشته باشه. دانشمندان دانشگاه بوستون میگن مصرف نان سفید در مقایسه با نان قهوه ای سایز دور کمر رو افزایش میده. متخصصان تناسب اندام هم میگن، یک ساعت بعد از خوردن نان سفید دوباره گرسنه تون میشه. وقتی حرف از مواد مغذی و ارزش غذایی به میون میاد، نان سفید زیاد رتبه خوبی نداره.
چرا مفید است؟ مصرف نان سفید لزوما بد نیست، به شرطی که از انواع غنی شده اش که حاوی مواد مغذی (مثل نان های حاوی جو و دانه ها) هستن بخورید. رایان فرناندو (متخصص تغذیه) میگه: تنها زمانی که ما به مصرف نان سفید رو توصیه میکنیم، زمانی است که فرد تمرین ورزش اش را تمام کرده، به این ترتیب گلوگز سریعتر ذخیره شده و این امر برای عضلات مفید است.
سبزیجات منجمد
چرا مضر است؟ خیلی ها بر این باورند که سبزیجات تازه بهتر از سبزیجات منجمد هستن. تحقیقی در ترکیه نشون داد آب کردن یخ سبزیجات منجمد قبل از پخت باعث میشه ویتامین C اونا از بین بره. هر چیزی که برای مدت زمان طولانی منجمد میشه ارزش غذاییش رو از دست میده، پس بهتره سبزیجات رو تازه نگه دارین.
چرا مفید است؟ خیلی از گزارش ها میگن سبزیجات منجمد بهتر از سبزیجات تازه هستن! چون وقتی انتخاب میشن که رسیده تر شدن و بنابراین در زمان انجماد هیچ ویتامینی از اونا از بین نمیرن. تحقیقی که در این زمینه انجام شده نشون میده که وقتی سبزیجات تازه ای که برای چند روز در یخچال نگه داری میشن در مقایسه با سبزیجاتی که منجمد شدن، ارزش غذایی کمتری دارن.
زرده تخم مرغ
چرا مضر است؟ زرده تخم مرغ به این معروفه که کلسترول رو افزایش میده، به همین دلیل افرادی که مشکل قلبی دارن از خوردنش منع شدن. همچنین مقدار زیادی چربی داره که برای افراد دارای اضافه وزن مناسب نیست. یه تحقیق کانادایی میگه مصرف منظم زرده تخم مرغ منجر به تشکیل پلاگ در عروق خونی میشه.
چرا مفید است؟ زرده تخم مرغ مواد مغذی و ویتامین هایی داره که در مقایسه با سفیده تخم مرغ خیلی بیشترن. مصرف یک تا دو عدد زرده تخم مرغ در روز برای کودکان توصیه میشه، در حالی که بزرگسالان باید یک عدد در طول روز مصرف کنن تا مواد مغذی ضروری به بدنشون برسه. کلسترول موجود در زرده تخم مرغ برای بزرگسالان و کودکانی که مشکلات آدرنال دارند لازم است.
شکلات
چرا مضر است؟ مصرف شکلات نه تنها باعث افزایش وزن میشه، بلکه حاوی کافئین و چربی بالایی هم هست.کودکانی که به صورت متعادل شکلات نمیخورن بهش اعتیاد پیدا میکنن. شکلات برای افراد مبتلا به دیابت مضر بوده و شیرینی اون برای دندان ها خیلی بده. اگزلات بالای موجود در شکلات باعث به وجود اومدن سنگ کلیه میشه. یه تحقیق نشون داده که مصرف بالای شکلات در بزرگسالان باعث میشه بیشتر در معرض بیماری های مربوط به استخوان قرار بگیرن.
چرا مفید است؟ یکی از فواید مصرف شکلات اینه که اون حاوی آنتی اکسیدانه. یه تحقیق دیگه نشون داده که مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول و فشار خون کمک میکنه. آنتی اکسیدان موجود در شکلات به کاهش ابتلا به چاقی و دیابت نوع دو هم کمک میکنه!!!
منبع: خبرداغ
