در این مطلب قصد داریم در مورد یکی از نوشیدنی هایی که در سطح جهان طرفداران بسیار زیادی دارد صحبت کنیم. اسم این نوشیدنی قهوه است. بسیاری زادگاه اصلی قهوه را برزیل و کلمبیا می دانند ، اما جالب است بدانید که زادگاه اصلی بسیاری از قهوه ها ، آفریقا است.
قهوه تا همین ۱۰۰ سال پیش هم جزو رایج ترین نوشیدنی های ما ایرانی ها بوده و در زمان قاجار، میان طبقه های مختلف اجتماعی طرفداران بسیاری داشته است. با این مقدمه، شما را به دنیای قهوه می بریم تا بیشتر با این نوشیدنی تلخ و دلچسب آشنا شوید.
آیا درست است که می گویند هرچه دانه قهوه بزرگ تر باشد، طعم بهتری دارد؟
بله، متخصصان پرورش قهوه کلمبیایی اعتقاد دارند هرچه اندازه دانه های قهوه بزرگ تر باشد، قهوه عطر و طعم بهتری خواهد داشت. به همین دلیل توصیه می کنند اگر قرار است قهوه کامل بخرید، قهوه های دانه درشت را انتخاب کنید و اگر می خواهید پودر قهوه بخرید، دقت کنید روی بسته بندی آن عبارت «AA» درج شده باشد. این عبارت نشان دهنده استفاده از قهوه هایی با دانه های درشت برای تهیه پودر قهوه است.
بهترین زمان آسیاب کردن دانه های قهوه چه زمانی است؟
درست پیش از مصرف. اگر طرفدار عطر و طعم منحصر به فرد قهوه هستید، بهتر است دانه های کامل قهوه را خریداری و درست پیش از مصرف، آنها را آسیاب کنید.
ویژگی یک قهوه مرغوب چیست؟
رنگ تیره و طعم تلخ. اگر قهوه را آسیاب شده تهیه کردید، باید دقت کنید هنگام دم کردن، کمی روغن خوشبو پس بدهد و عطر و طعمی کاملا تلخ داشته باشد. رنگ قهوه های خالص، قهوه ای تیره و بسیار شفاف است اما قهوه هایی که ناخالصی دارند یا از کیفیت مناسبی برخوردار نیستند، طعم خاک یا خاک چوب می دهند و رنگشان هم قهوه ای روشن و کدر است.
قهوه را کجا نگهداری کنیم؟
داخل کابینت. خیلی ها دانه یا پودر قهوه را در یخچال یا فریزر نگهداری می کنند، در حالی که اصلا نیازی به این کار نیست و می توان برای حفظ عطر و طعم قهوه، آن را داخل کابینت و دور از نور و گرما گذاشت. ظرف های سرامیکی دردار، بهترین ظروف برای نگهداری از قهوه در کابینت هستند. اگر مقدار زیادی دانه قهوه دارید، می توانید آنها را داخل پلاستیک شفافی بریزید، هوای پلاستیک را کاملا خارج کنید و پس از بستن درش، آن را درون نایلون مشکی یا تیره ای بگذارید و سپس داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد که دانه های قهوه را در بسته بندی هایی به اندازه نیاز یک وعده تان فریز کنید تا هر بار مجبور به یخ زدایی تمام قهوه و باز و بسته کردن در نایلون آن نباشید. یخ زدایی مکرر یا در معرض هوا قرار گرفتن دانه های قهوه می تواند عطر و طعم آن را کاملا از بین ببرد. از آنجا که پودر قهوه به شدت جاذب رطوبت است و به سرعت حالت خمیری به خود می گیرد بهتر است آن را به اندازه نیاز بخرید و از قرار دادن پودر قهوه در یخچال و فریزر خودداری کنید.
آیا درست است که نوشیدن متعادل قهوه تلخ در طول روز، شانس ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش می دهد؟
بله. نوشیدن ۲ ۱ فنجان قهوه تلخ در طول روز شانس ابتلا به برخی بیماری ها مانند سنگ کیسه صفرا و دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد ولی افراط در نوشیدن قهوه باعث افزایش ضربان قلب و بالا رفتن فشار خون می شود.
چطور می توان از رنگ گرفتن دندان ها پس از نوشیدن قهوه جلوگیری کرد؟
با شستن آنها. شما می توانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان ها در طولانی مدت، بلافاصله پس از نوشیدن چای، قهوه یا شکلات داغ، دندان هایتان را با آب و حتی بدون مسواک بشویید.
آیا درست است که میزان آنتی اکسیدان های موجود در قهوه از میوه ها و سبزی ها بیشتر است؟
بله، جالب است بدانید که در میان انواع خوراکی ها، قهوه و خرما بیشترین میزان آنتی اکسیدان را دارند و در حجم مساوی با میوه ها و سبزی ها، آنتی اکسیدان های بیشتر و متنوع تری برای محافظت از سلول ها به بدنمان می رسانند.
