در این مطلب قصد داریم در رابطه با خوراکی صحبت کنیم که به مزاج بسیاری از افراد سازگار نیست. چیپس میگو را می توان در بسیاری از فروشگاه های خشکبار دید ، این خوراکی نارنجی رنگ در برخی اوقات برای بدن مفید و در بعضی مواقع نیز بسیار خطرناک است.
آیا تا به حال چیپس میگو خورده اید؟ همان محصول ترد نارنجی رنگی که در برخی قنادی های مدرن یا آجیل فروشی ها درون ظروفی بزرگ در میان انواع و اقسام خشکبار جلوه نمایی می کند. اگر این محصول را میل کرده اید، طعم آن چگونه بوده است؟ فکر می کنید در آن از گوشت میگو استفاده شده است یا فقط ظاهری ترد و فریبنده و طعم متفاوتی دارد؟
در بسیاری از کشورهای آسیایی به خصوص عرب زبان، درصدی گوشت میگو به همراه افزودنی هایی، فرآوری و ترد می شود و آن را مانند انواع اسنک ها به عنوان یک میان وعده تنقلی استفاده می کنند. جالب آن که این محصول چند سالی است با قیمتی گران و ظاهری جذاب و طعم های متنوع به کشور ما هم راه یافته و طرفداران خاص خود را دارد. بد نیست بدانید اغلب این محصولات از کشورهای خارجی صادر شده و بخشی از آن نیز در داخل کشور تولید می شود. البته باید مراقب آن بخش از محصولات که به صورت غیربهداشتی در کارگاه های زیرپله ای از سوی افراد غیرمتخصص تهیه و عرضه می شود، باشیم.
چیپس میگو ارزش تغذیه ای چندانی ندارد
چیپس میگو برخلاف ادعای عرضه کنندگان آن، اگر هم حاوی مقدار ناچیزی میگو باشد مواد مغذی آن طی فرآوری، دستخوش تغییراتی شده و نمی تواند جایگزین میگوی سالم و تازه باشد. این چیپس به دلیل نمک زیاد و مواد افزودنی مختلف برای بسیاری از افراد بویژه کودکان و مبتلایان به پرفشاری خون محدودیت مصرف دارد. خوب است بدانید قسمت اعظم این محصول از مواد حجم دهنده غیرگوشتی تشکیل شده و به دلیل آن که انواعی از آن مانند چیپس سیب زمینی برای برشته و ترد شدن در روغن غوطه ور می شود، تنقلی چرب بوده و به دلیل کالری بالا بسیار چاق کننده است. از سوی دیگر مواد کربوهیدراتی افزوده شده به این محصول طی فرآیند سرخ شدن بشدت حرارت دیده و احتمال ایجاد ماده سرطانزای «آکریلامید» در آن وجود دارد. این ماده به مرور زمان می تواند کبد را دچار نارسایی و اختلال کند.
احتمال غیرمجاز بودن مواد رنگی !
مواد رنگی افزوده شده به چیپس میگو مانند انواع پفک ها، سنتزی و شیمیایی بوده و به دلیل آن که اغلب محصولات وارداتی آن تحت نظارت وزارت بهداشت ایران نیست و انواعی که داخل کشور تهیه می شود، فاقد مجوز بهداشت است، احتمال غیرمجاز بودن مواد رنگی آن زیاد بوده و می تواند موجب حساسیت، مسمومیت خونی، اختلالات رفتاری و عوارض عصبی شود.
هشدار؛ خطر فساد چیپس میگو بالاست
این محصول اگر حاوی درصد کمی میگو باشد فساد پذیری بالایی دارد و نگهداری آن در مکان های گرم و مرطوب مانند قنادی های بزرگی که قسمت شیرینی پزی آن فعال است، زمینه رشد انواع میکروب های مسمومیت زا را فراهم کرده و تهدید کننده سلامت مصرف کننده است. خوب است بدانید در صنعت، چیپس و پفک در بسته بندی های غیرقابل نفوذ در شرایط بهداشتی با گازهای فاقد اکسیژن بسته بندی می شود و این خود عاملی برای افزایش ماندگاری محصول است، اما چیپس میگو که در ظروف غیربهداشتی روباز به صورت فله ای در مجاورت نور، رطوبت و هوای آلوده عرضه می شود و روغن آن به مدت طولانی در معرض اکسیژن هوا قرار دارد، علاوه بر افت مواد مغذی و کاهش کیفیت، به دلیل اکسید شدن، طعم تند و مزه نامطلوبی به خود گرفته و در نهایت فاسد می شود. بنابراین تا زمانی که از تاریخ مصرف، بسته بندی بهداشتی و مجوز بهداشت چیپس میگو مطلع نشده اید، از خرید آن اجتناب کنید.