یکی از توصیه های مکرر پزشکی که همواره مورد تاکید است مصرف گوشت به میزان نرمال و نیاز بدن است که رعایت نکردن این توصیه آسیب های جدی به سلامتی بدن افراد وارد می کند،از مهمترین خطرات ناشی از مصرف گوشت زیاد افزایش احتمال به سکته های مغزی و قلبی می باشد.محققان می گویند مولکولی که به هنگام هضم گوشت قرمز، تخم مرغ و محصولات لبنی تولید می شود، خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش می دهد.
به گزارش خبرنگار مهر، طبق مطالعه، بیمارانی که تری متیل آمین N-اکسید (TMAO) در خون شان بالا است، شش برابر بیشتر احتمال دارد که در ماه آینده بمیرند یا دچار حمله قلبی یا سکته مغزی شوند یا نیاز به عمل جراحی برای بازکردن شریان مسدود شده پیدا کنند.
به گفته محققان با وجود TMAO همچنین می توان خطرات بهداشتی طولانی مدت را پیش بینی کرد. افرادی که بالاترین سطح خونی TMAO را دارند، دو برابر بیشتر احتمال دارد ظرف هفت سال آینده بمیرند.
محقق دکتر استنلی هیزن، رئیس موسسه تحقیقات پزشکی سلولی و مولکولی کلینیک کلیولند، در این باره می گوید: «با وجود بالابودن سطح TMAO می توان پیش بینی کرد که فرد در ادامه یک واقعه بزرگ قلبی و عروقی را تجربه خواهد کرد.»
هازن توضیح دادTMAO به وسیله باکتری های روده در طول هضم غذاهای تولید شده از حیوانات ایجاد می شود و در پلاسمای خون تجمع می یابد.
به گفته وی، آزمایش حیوانی قبلی نشان داده است TMAO می تواند خطرهای مربوط به سلامت قلب را به دو روش افزایش دهد.
او گفت: «اگر شما TMAO را به خون اضافه کنید، مشاهده خواهید کرد که پلاکت ها بیش از حد واکنش نشان می دهند و موجب لخته شدن خون می شوند. به نظر می رسد TMAO با افزایش توانایی کلسترول برای شکل دادن رسوبات در رگ های خونی، به سخت شدن شریان ها کمک می کند.»
منبع/مهر
