استفاده از رژیم غذایی پر پروتئین و پر کالری می تواند انواع املاح و موادمعدنی و پروتئین های مورد نیاز بدن را تامین کند.در این مطلب قصد داریم شما را با یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین و کالری آشنا نماییم. این رژیم علاوه بر چاقی تضمینی کاربردهای درمانی فراوانی دارد و می تواند برای رفع انواع بیماری ها و عارضه های رایج مانندسوختگی، انواع جراحت و آسیب دیدگی،بیماری کلیوی تحت دیالیز،سوء تغذیه ی انرژی ـ پروتئین ،فیبروکیستیک واختلال رشد مفید باشد .
این رژیم شامل آن مواد غذایی است که ار نظر کالری و پروتئین چگالی بالایی دارند.
♦ هدف از این رژیم:
- افزایش میزان کل انرژی و پروتئین به منظور تامین نیازهای افزایش یافته فرد در شرایط ویژی مانند سوء تغذیه
- کمک به افزایش وزن
♦ موارد کاربرد در:
- سرطان
- ایدز
- سوختگی، انواع جراحت و آسیب دیدگی
- بیماری کلیوی تحت دیالیز
- سوء تغذیه ی انرژی ـ پروتئین
- فیبروکیستیک
- اختلال رشد
Θ نان و غلات
- غلات پخته (مانند فرنی یا حلیم) با شیر، کره و شکر
- برنج
- ماکارونی
- سیب زمینی با کره
Θ سبزی ها
- تمام سبزی ها با کره یا خامه یا به صورت سرخ کرده
Θ میوه ها
- کمپوت انواع میوه ها
- خشکبار
Θ گوشت و مواد غذایی پروتئینی
- گوشت های سرخ کرده با سس تهیه شده با کره یا خامه
- افزودن پودر شیر خشک به انواع سوپ و سس
Θ شیر و فرآورده های آن
- شیر و ماست پر چرب
- خامه
- بستنی
- انواع پنیر (پنیر خامه ای)
- افزودن پودر شیر خشک به شیر
Θ نوشابه ها
- عصاره میوه ها
- انواع آبمیوه تجاری
- نوشابه های گازدار
- انواع معجون
- مکمل های تجارتی
Θ سوپ ها
- سوپ خامه دار یا با گوشت
Θ چربی ها
- انواع روغن
- کره
- مارگارین
- مایونز
- انواع سس سالاد
♦ روش های توصیه شده برای افزایش میزان انرژی دریافتی:
- افزودن کره یا مارگارین به نان، سیب زمینی، برنج، ماکارونی، سوپ، گوشت قرمز، مرغ و ماهی
- افزودن خامه به سیب زمینی، ماکارونی، انواع سبزی و میوه، سوپ، سس و بستنی
- افزودن مایونز به نان، ساندویچ، گوشت قرمز، مرغ، ماهی، سس سالاد و تخم مرغ
- افزودن پنیر خامه ای به برش های میوه، نان، کراکر، سوسیس و کالباس
- افزودن شکر و عسل به بستنی و میوه
♦ روش های توصیه شده برای افزایش میزان پروتئین دریافتی:
- افزودن پودر شیر به شیر، پوره سیب زمینی، انواع سوپ، انواع سس و تخم مرغ
- افزودن پنیر پیتزا به همبرگر، سوسیس، انواع سبزی، تخم مرغ، انواع ساندویچ، سوپ، پوره سیب زمینی
- افزودن ماست پرچرب به میوه ها به عنوان میان وعده و مصرف با هر وعده غذایی
- افزودن کره بادام زمینی به نان تست و کراکر
- افزودن تخم مرغ به انوع سالاد، سبزی های پخته و آش
- افزودن بستنی به انواع معجون
- افزودن مغز ها به انواع دسر مانند بستنی، شله زرد و انواع سالاد ها
- افزودن گوشت به انوع سوپ، املت و ساندویچ
- افزودن حبوبات به انوع سوپ و آش
◊ نمونه رژیم غذایی پر کالری و پر پروتئین:
این رژیم حاوی ۲۶۰۰ کیلو کالری انرژی، ۲۵۰ گرم کربوهیدرات، ۱۲۰ گرم پروتئین و ۱۱۰ گرم چربی است.
نان ۲ برش + پنیر ۳۰ گرم + کره ۱ ق.م. + مربا ۱ ق.غ. + شیر پرچرب ۱ لیوان + عسل ۱ ق.غ
میوه ۲ عدد + کیک یزدی ۱ عدد
عدس پلو (برنج پخته ۱۵ ق.غ. + گوشت پخته ۱۲۰ گرم + عدس پخته ½ لیوان + روغن مایع ۲ ق.غ.) + سالاد کاهو ۱ کاسه سالادی + روغن زیتون ۲ ق.م
ساندویچ تخم مرغ (نان ۲ برش + تخم مرغ ۱ عدد + مایونز ۱ ق.غ.
خوراک مرغ (مرغ پخته ۹۰ گرم + هویج پخته ½ لیوان + کدو پخته ½ لیوان) + ماست ۱ لیوان + نان ۳ برش + سبزی خوردن ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان + خرما ۲ عدد
تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
