یخچال امروزه در آشپزخانه ی تمام خانه ها وجود دارد ، اکثر افراد بر این باورند که هرچیزی که بخواهند می توانند در یخچال نگهداری کنند و بیشتر مواد غذایی خود را در یخچال قرار می دهند ، اما باید بدانید که جای بسیاری از خوراکی ها در یخچال نیست.
بیشتر افراد تصور می کنند یخچال فضایی ایمن با انواع خوراکی های مغذی است؛ محلی برای ذخیره و نگهداری موادغذایی مانند شیر، ماست، میوه و سبزی با کمترین تغییرات….
از طرفی برخی خوراکی ها فقط فضای یخچال را اشغال کرده اند و ارزش غذایی ندارند، بنابراین نباید آنها را تهیه کرد. ما نیز در اینجا ۸ خوراکی مضر را انتخاب و جایگزین مناسب آنها را هم به شما معرفی کرده ایم تا از این به بعد یخچال شما بی دلیل پر نشود:
نان سفید: ممکن است تصور کنید مصرف یک قرص نان برای شما مفید باشد در حالی که نان سفید از آرد تصفیه شده تهیه می شود، یعنی دانه های گندمی که سبوس آن را گرفته و به همان اندازه موادمغذی اصلی اش حذف شده اند. درنتیجه نان سفید در مقایسه با نان تهیه شده از آرد گندم کامل، ریزمغذی ها و فیبر کمتری دارد. مطالعه ها نیز نشان می دهد که غلات تصفیه شده ممکن است برای سلامت قلب خطرناک باشند.
نان های تهیه شده از غلات کامل
فرآورده های گوشتی: هات داگ جزو فرآورده هایی است که سدیم فراوانی دارد. بسیاری از فرآورده های گوشتی، حاوی ۱۰۰۰ میلی گرم سدیم در هر وعده غذایی هستند. علاوه بر آن، چربی های اشباع شده فراوانی نیز دارد و یافته ها نشان می دهد افرادی که به صورت روزانه ۶۰ گرم در هر پرس غذایی از این محصولات مصرف می کنند، حدود ۴۲ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و ۱۹ درصد بیماری دیابت نوع ۲ در آنها بالا می رود.
گوشت لخم تازه
نوشابه: نوشابه حاوی ۱۴۰ کیلوکالری انرژی و ۱۰ قاشق چایخوری شکر است. مصرف این نوشیدنی چه معمولی و چه رژیمی با نشانگان متابولیک بزرگسالان مرتبط است و یک گروه از عوامل خطرناک (ریسک فاکتورها) شامل فشارخون بالا، افزایش وزن در نواحی شکم و مقاومت به انسولین را شامل می شود که این عوامل احتمال بروز بیماری های قلبی و دیابت نوع۲ را بالا می برد. از طرفی نوشابه، نوشیدنی مناسبی برای مصرف در کودکان و نوجوانان نیست و کالری اضافی حاصل از خوردن این نوشیدنی های شیرین از دلایل عمده چاقی در دوران کودکی محسوب می شود.
آب و آبمیوه طبیعی
سبزی های منجمدشده با چاشنی و سس ها: مصرف سبزیجات منجمدشده روش مناسبی است برای اطمینان از اینکه شما این موادغذایی مفید را دریافت کنید. سبزیجات بسته بندی حاوی سس که در قفسه فروشگاه ها می توان یافت حاوی چربی و سدیم بالایی هستند ولی سبزیجات آماده شده در منزل که یک تکه کره به آن اضافه می کنید، موارد فوق را با درصد پایین تری دارند. یک فنجان مخلوط هویج، کلم بروکلی و گل کلم فقط دارای ۳۴ کیلوکالری انرژی و ۴۰ میلی گرم سدیم است در حالی که یک فنجان سس پنیرچدار ۱۴۱ کیلوکالری انرژی، ۶۹۳ میلی گرم سدیم و ۷ گرم چربی اشباع شده دارد.
سبزیجات منجمدشده ساده
کره: احتمالا موادغذایی مانند شیر، کره و تخم مرغ در لیست خواروبار هر فردی وجود دارد اما یک قاشق غذاخوری کره، حاوی ۱۰۰ کیلوکالری انرژی، ۷ گرم چربی های اشباع شده و ۳۰ میلی گرم کلسترول است. پس درک این مساله خیلی سخت نیست که چرا مصرف کره زیاد می تواند یک رژیم غذایی خطرناک را برای شما به ارمغان بیاورد. متاسفانه، کره گیاهی نیز انتخاب مناسبی نیست. به علت اینکه حاوی کلسترول است و چربی ترانس زیادی دارد. در ضمن اگر شما مزه کره را دوست دارید، باید زمان مصرف کردن، عاقلانه عمل کنید. در مواردی مانند سرخ کردن سبزیجات با کره، طعم کره از بین می رود حتی با وجود اینکه شما کالری اضافی دریافت می کنید. بنابراین شما می توانید انواع سبزیجات را بخارپز کنید و پس از پخت، روی آنها یک قاشق مرباخوری کره بریزید تا طعم واقعی آن را احساس کنید.
روغن زیتون
بستنی: خرید یک ظرف حاوی بستنی کار آسانی است. هر نصف فنجان بستنی دارای ۱۵۰ کیلوکالری انرژی است و خوردن یک قاشق غذاخوری بستنی، شما را به خوردن دومین و سومین قاشق نیز متمایل می کند و درنتیجه میزان کالری دریافتی تان بیش از حد انتظار خواهد شد. پس برای کنترل مصرف بستنی می توانید ظرف های کوچک تر را تهیه کنید.
مخلوط یک لیوان ماست کم چرب با تکه های میوه های تازه یا عسل
سیب زمینی سرخ کرده: خودتان را با این فکر فریب ندهید که سیب زمینی سرخ شده فقط یک روش دیگر برای خوردن یک پرس سیب زمینی است. اغلب سیب زمینی های خلال شده آماده، سریع سرخ می شوند و میزان بالایی نمک و چربی دارند که این نوع تغذیه باعث افزایش وزن و چاقی می شود.
سیب زمینی ها را با پوست برش دهید و مقداری روغن زیتون و نمک به آنها بزنید و در فر تنوری کنید.
سس مایونز: شما چه این سس را دوست داشته باشید چه از آن متنفر باشید، نمی توانید این واقعیت را انکار کنید که سس مایونز به عنوان یک محصول عمده در بیشتر یخچال ها یافت می شود. در ضمن، هر قاشق غذاخوری از این سس، تقریبا حاوی ۱۰۰ کیلوکالری انرژی است و می تواند یک ساندویچ را به یک بمب انرژی تبدیل کند.
