گول برخی از غذاهای رژیمی را نخورید

ماست

لبنیات پر از شکر

شاید از خواندن این مطلب شوکه شوید اما واقعیت دارد. یک استکان ماست خالص طبیعی ۱۶گرم شکر دارد اما اگر سراغ ماست های طعم دار بروید این مقدار ۱۵گرم یا بیشتر اضافه می شود انگار که ۴ قاشق چای خوری بیشتر ماست خورده باشید.

راه لاغری: یک ماست خالص کم چرب انتخاب کرده و داخل آن یک قاشق چای خوری عسل یا چند میوه شیرین بریزید. اگر ماست یونانی هم پیدا کردید چه بهتر چون پروتئین آن ها از ماست های دیگر بالاتر بوده و قند آن کمتر است.

سس های بدون چربی

خوشمزه خطرناک

آیا تصور می کنید بدون چربی سس، سالاد شما سالم و مفید است؟ خیر اشتباه می کنید.بدن شما به چربی احتیاج دارد تا برخی مواد غذایی موجود در سبزی ها را جذب کند. در تحقیقی که اخیرا در ژورنال تغذیه بالینی ایالات متحده به چاپ رسیده، مشخص شده افرادی که از سس های بدون چربی استفاده می کنند لیکوپن یا بتاکاروتن (۲ آنتی اکسیدان بسیار مفید) را جذب نمی کنند.

راه لاغری: از سس هایی با درصد چربی پایین و سالم استفاده کنید. سس هایی که حاوی روغن زیتون یا روغن کانولا باشند. یا این که خودتان ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون، یک ونصفی قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، نصف قاشق چای خوری خردل و مقداری پودر سیر را با هم مخلوط کنید تا سس سالم و خوشمزه داشته باشید.

نوشیدنی رژیمی

وسوسه پرخطر

برخلاف تصور نوشابه های رژیمی زیرو، لایت و… بدترین دشمنان دور کمر شما هستند. تحقیقات دانشمندان علوم سلامت دانشگاه تگزاس نشان داده، افرادی که نوشیدنی هایی با شیرین کننده مصنوعی(بدون قند) مصرف می کنند، بیشتر از افرادی که چنین نوشابه هایی نمی خورند وزن اضافه خواهند کرد. علت احتمالا طعم شیرین این نوشابه هاست که باعث می شود فرد ندانسته به سراغ غذاهای شیرین و چرب برود. تحقیق دیگری نشان داده، افرادی که در مصرف این نوشابه ها زیاده روی کنند دچار انواع و اقسام بیماری های متابولیک مانند فشارخون بالا و تجمع چربی در ناحیه شکم می شوند که خطر حمله قلبی را افزایش می دهد.

راه لاغری: تا حد امکان از این نوشیدنی ها استفاده نکنید. جدا از خطراتی که ذکر شد، نوشابه های رژیمی مثل نوشابه های عادی باعث دفع کلیسم بدن هم می شوند. ماءالشعیر گرچه کالری بالایی دارد ولی در مقادیر متعادل دست کم ضرر دیگری ندارد. اصلا مگر آب و دوغ چه اشکالی دارد که می روید سراغ نوشابه؟!

کلوچه و آب نبات بدون قند

تله تهدیدآمیز

به دام تبلیغات غذاهای بدون قند نیفتید. وقتی سازندگان مواد غذایی قند را حذف می کنند، معمولا چربی را اضافه می کنند. یکی از مارک های معروف شکلات های بدون قند، شکلات هایی دارد که هرکدام حاوی ۱۶۰کالری و ۹گرم چربی است. خب اگر این طور است، چرا همان شکلات شیرین معمولی را نخوریم؟ دست کم ارزان تر است! از سوی دیگر گرچه با خوردن آب نبات های بدون قند کالری کمتری جذب می شود اما سوربیتول که به جای قند باعث شیرینی آن می شود می تواند باعث نفخ، اسهال و ایجاد گاز در روده شود.

راه لاغری: به جای شکلات های شیرین بدون قند یا قندی شکلات های تلخ با درصد کاکائوی بالا را امتحان کنید. این شکلات ها در عین این که کالری کمتری دارند به دلیل درصد بالای کاکائو از فواید زیادی هم برخوردار هستند.

برگه میوه و میوه خشک

توهم خانگی بودن

در بسیاری از سوپرمارکت ها و شیرینی فروشی ها شاهد بسته های جالبی از برگه های خشک شده انواع و اقسام میوه ها هستیم. کاری که قبلا در خانه ها با دردسر فراوانی انجام می شد اکنون به راحتی در دسترس است. منتها مشکل بزرگی وجود دارد، یک مشت برگه موز خشک شده صنعتی تقریبا ۱۰ گرم چربی دارد چون معمولا آ ن ها را در محیطی حاوی روغن خشک می کنند. تازه اگر به آن ها آب قند اضافه نکرده باشند که معمولا این اتفاق هم می افتد. بنابراین خوردن آن ها نه تنها مفید نیست که بسیار هم ضرر دارد.

راه لاغری: روش سنتی گرچه پردردسر و وقت گیر است اما دست کم حاصل آن داشتن میان وعده هایی سالم است. میوه تازه را خریداری کرده خوب شسته، خرد کنید و در جایی با جریان هوای مناسب و دور از گرد و غبار پهن کنید تا خشک شوند.

چیپس میوه و سبزی

ملچ ملوچ دردسرساز

چیپس چه از سیب زمینی تهیه شده باشد، چه از مخلوط میوه و سبزی به هر حال چیپس است. همه آن ها مقداری ویتامین C و A به بدن می رسانند اما وقتی دور کمر اضافه شد و بر لایه های چربی شکم افزوده شد آن وقت دیگر تفاوتی میان نوع چیپس نیست. یک مشت چیپس شور حالا از هر نوعی که باشد حاوی ۱۵۰کالری و تقریبا ۱۰گرم چربی است.

راه لاغری: اصولا چیپس میان وعده مفیدی نیست چون شکل تهیه آن با روغن جامد هم کالری و چربی بالایی دارد هم این که می تواند زمینه ساز برخی سرطان ها باشد. اگر می خواهید چیپس درست کنید زحمت بکشید و در آشپزخانه چند سیب زمینی را حلقه حلقه کرده و در مقدارکمی روغن مایع سرخ کنید؛ دست کم سالم تر از محصول صنعتی است.

معجون های میوه

ناهار مایع

شاید تصور کنید چیز سالمی می خورید؛ مخلوطی از چند میوه با مواد پایه ای سالم مثل شیر و ماست و چند مغز مفید ولی معجون های صنعتی برخلاف تصور شما بسیار چرب هستند. مثلا یک لیوان معجون توت فرنگی ۱۷گرم چربی دارد. اگر هم چنین چیزی را موقع صبحانه بخورید محدوده جذب کالری خود را افزایش می دهید. برخی از این معجون ها حدود ۵۰۰کالری دارند!

راه لاغری: اگر چنین معجون هایی می خورید؛ اولا تا حد امکان کوچک ترین سایز لیوان ممکن را انتخاب کنید و از آن بیشتر نخورید. از خوردن آن هایی که در ساختار خود مواد پرکالری مثل ماست یخ شده، شربت قند یا کره بادام زمینی دارند پرهیز کنید. میکس کردن مخلوطی از چند میوه با مقداری ماست کم چرب و مغزهای تازه خام در منزل برای سلامت شما مفیدتر است.

گرانولا

تخریب وجهه غلات

مخلوط انواع غلات و مغزها و چند میوه که به صورت کیک یا مخلوط با شیر یا عسل مصرف می شود، این پنکیک که ظاهرا سالم است و از غلات مفید تهیه شده در شربت قند و تخم مرغ غوطه ور شده و با روغن تهیه می شود. آیا به نظر شما این خوراکی سالم است؟ گرچه به نظر بی خطر می رسد اما اصلا گزینه مناسبی برای میان وعده یا صبحانه نیست. یک فنجان حاوی گرانولا ۵۶۰کالری است و قبل از مخلوط شدن با شیر ۲۸ گرم چربی دارد. خودتان حساب کنید چربی و کالری آن با شیر چقدر می شود!

راه لاغری: به جای خوردن چنین معجون پرکالری مواد تشکیل دهنده آن را به طور مجزا و متعادل میل کنید. از خوردن چنین معجونی در رستوران و کافی شاپ ها خودداری کنید چون میزان چربی و شیرینی آن چند برابر حالتی است که آن را در منزل درست کنید. اگر یک برشتوک کم کالری بخرید و باشیر و مغز هامیل کنید، سالم تر است.

سوشی

دام ماهی

سوشی، غذایی متعلق به شرق آسیاست که مدتی است در ایران هم سر و کله آن پیدا شده و البته طرفدارانی هم پیدا کرده است. اما سوشی گرچه ظاهرا بی ضرر و مفید است اما در برخی رستوران ها با کلی مخلفات سرو می شود که همگی بسیار چرب و پرکالری هستند، مثل انواع پنیرهای خامه ای. برخی انواع سوشی هم به خودی خود پرکالری و چرب هستند مثل تمپورا که هر رول آن ۵۰۰ کالری انرژی و ۲۰ گرم چربی دارد.

راه لاغری: اگر احیانا هوس سوشی کرده اید، آن را در رستورانی بخورید که غذای آن فقط حاوی ماهی، برنج و سبزی ها باشد. البته برخی انواع آن برنج ندارند که کالری دریافتی را کمتر هم می کنند؛ بدین ترتیب غذای سالم تری خواهید خورد.