شاید خیلی از ما آنگونه که شایسته است از کرفس در غذاهای خود استفاده نمی کنیم. کرفس دارای کالری بسیار زیادی است که نقش مهمی در کنترل وزن دارد. کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند، حتما باید کرفس مصرف کنند. همچنین این سبزی باعث می شود که استرس در شما کاهش یابد و کمک شایانی در درمان آرتریت روماتوئید می کند.
در یونان باستان، بقراط از کرفس جهت تحریک عمل هضم و دفع مایعات اضافی از بدن استفاده می‌نمود.
در طب چینی معتقدند که کرفس دارای طبیعت سرد با طعمی شیرین و تلخ است و آن را برای معده، طحال، پانکراس و کبد مفید می‌دانند.
از کرفس برای درمان التهاب چشم و همچنین درمان دفع دردناک ادرار استفاده می‌کنند.
به علاوه چون کرفس خاصیت تصفیه‌کنندگی خون را دارد، مصرف آن برای افراد مبتلا به آکنه می‌تواند موثر باشد.
درمانگران طب گیاهی در غرب، به طور سنتی استفاده از کرفس را به عنوان یک ماده مقوی پاک‌کننده یا تصفیه‌کننده بعد از فصل زمستان توصیه می‌کردند.
آب کرفس در طب گیاهی برای درمان عفونت‌های مجاری ادرار استفاده میشود.
فواید خاص کرفس
کرفس و افزایش وزن
از آنجایی که کرفس انرژی کمی دارد مصرف مقادیر زیاد آن عملا انرژی بسیار کم و بدون هر گونه چربی‌ای را برای بدن تامین می‌کند، از این‌رو گنجاندن کرفس خام و پخته در وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها بسیار مفید خواهد بود.
علاوه بر کالری پایین، کرفس می‌تواند در کنترل اشتها در افرادی که اشتهای زیادی دارند بسیار مفید باشد.
این امر احتمالا مربوط به طعم نسبتا تلخ کرفس است که توسط گلوکوزیدی به نام آپیین ایجاد میشود.
کرفس و فشار خون بالا
در کرفس فیتو نوترینتی به نام 3_n بوتیل فتالید وجود دارد. به طور کلی فتالیدها، توانایی تنظیم هورمون‌های شرکت کننده در کنترل فشار خون را دارند.
مطالعاتی که بر روی مبتلایان به فشار خون بالا صورت گرفته است نشان می‌دهند که درمان با عصاره کرفسی که حاوی فتالید فعال است به کاهش شدت اختلا لات هورمونی در اکثر افراد کمک می‌کند.
کرفس و استرس و اضطراب
فیتونوترینت موجود در کرفس یعنی فتالید علاوه بر نقش دیورتیکی دارای اثرات ضد تشنج و آرام بخش بر سیستم عصبی مرکزی نیز هستند.
این خاصیت می‌تواند علت تجویز دیرینه کرفس را توسط درمان گران طب گیاهی در غرب توجیه نماید.
کرفس و آرتریت روماتوئید
گفته میشود که کرفس در درمان آرتریت روماتوئید نیز موثر است.
البته مطالعه مبنی بر شواهدی تاکنون در جهت تایید و یا نفی این اثر صورت نگرفته است.
اما بر مبنای گفته‌های بسیاری از بیماران مصرف آب و ساقه کرفس برای آنان بسیار مفید بوده است.
احتمال می‌رود که سیلیکون موجود در کرفس به ترمیم مجدد مفاصل و بافت همبند کمک می نماید.
وصیه میشود، افراد بعد از مصرف مقادیر زیاد کرفس از قرارگیری طولانی مدت در برابر نور مستقیم خورشید و یا گرفتن حمام آفتاب خودداری کنند.
زیرا نور خورشید به علت وجود ترکیبی به نام پسورالن‌ها در کرفس می‌تواند باعث بروز واکنش‌هایی در پوست شو.
بهداشت نیوز
