نحوه مصرف زیره

زیره گیاهی است از خانواده جعفری که از آن به عنوان طعم دهنده و نوعی چاشنی معطر در بسیاری از غذاها استفاده می شود. طبع زیره گرم می باشد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه موجود است. این ادویه دارای طعم نسبتا تلخی است و خواص دارویی و درمانی بسیاری دارد. از زیره سبز به عنوان یکی از اصلی ترین اجزای پودرهای کاری و چیلی استفاده می شود و در بسیاری از محصولات غذایی تجاری کاربرد دارد. گلهای زیره به رنگ سفید یا صورتی می باشند و بصورت چتری در انتهای ساقه  ظاهر می شود . این گیاه بطور وحشی در مناطق مدیترانه می روید.

طرز تهیه زیره پلو

مواد لازم

• برنج 2 لیوان
• زیره سیاه 3 قاشق غذاخوری
• کره و روغن و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه: زیره را 30 دقیقه در مقداری آب خیس دهید سپس ابکشی کنید.

برنج را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و نرم شود؛ سپس با اب سرد ابکشی کنید ( زمانی باید برنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز برنج کمی خام باشد ).

برنج ابکشی شده را با زیره و کمی نمک مخلوط کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ قرار دهید. سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید.

در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. پس از اینکه برنج دم کشید مقداری کره آب شده روی آن بدهید و به همراه گوشت یا مرغ این برنج خوشمزه را سرو کنید.

1- نوشیدنی زیره برای لاغری

طرز تهیه:

2 قاشق غذاخوری دانه زیره نصف یک عدد لیمو یا 20 قطره آبلیمو این مقدار زیره را از شب قبل در آب خیس کنید و صبح روز بعد، آن را در یک ظرف بجوشانید. دانه‌های زیره را از عصاره آن خارج کنید و آبلیمو را در عصاره زیره حل کنید. این محلول را هر روز صبح به مدت 2 هفته با معده خالی میل کنید تا نتیجه شگفت‌انگیز آن را ببینید

2- استفاده از پودر زیره همراه ماست برای لاغری

پودر زیره برای لاغری زیره را هم می‌توانید به صورت پودری و آماده تهیه کنید و هم اینکه خودتان دانه‌های آن را به پودر تبدیل کنید. یک قاشق چایخوری از پودر زیره را با یک قاشق غذاخوری ماست مخلوط کنید و قبل از غذا میل کنید.

3- استفاده از عرق زیره 

طریقه مصرف: هر ۱۲ ساعت نصف استکان درکمی آب حل کرده میل شود.

مقدارمصرف عرق زیره در بزرگسالان:روزی سه بار نصف استکان عرق زیره درکمی آب حل کنید قبل از غذامصرف کنید.
مقدارمصرف عرق زیره در کودکان: روزی سه بار سه قاشق غذاخوری عرق زیره درکمی آب حل کنید قبل از غذامصرف کنید.

فواید عرق زیره:

عرق زیره در کاهش وزن و لاغری مفید است
عرق زیره چربی سوز می باشد
عرق زیره باعث رفع اشتهای کاذب می شود
عرق زیره باعث از بین بردن چربی های زیر پوستی می شود

شفاف سازی پوست با زیره

 

اگر زیره را در ظرفی خیس کنید و با آب آن صورت خود را بشویید، رنگ صورتتان باز می‌شود. پودر زیره را با آب جوش مخلوط کنید و روی صورت خود بگذارید و نرمی و لطافت را به صورت خود هدیه بدهید. آب جوشانده آن خون بینی را بند می‌آورد، فقط کافی است کمی از آب را داخل سوراخ‌های بینی بریزد و پره‌ها را چند دقیقه نگه دارید و نگذارید بیرون بریزیند. اگر آب جوشیده آن را داخل چشم بچکانید، قرمزی چشم را برطرف می‌کند و مانع خونریزی رگ‌های داخل چشم می‌شود. ضدعفونت و ورم ملتهمه چشم است و از چسبندگی پلک‌ها جلوگیری می‌کند. قرقره کردن آب جوشانده آن در دهان، دندان درد را تسکین می‌دهد.

التیام زخم چشم با زیره

 

برای التیام زخم چشم ، دانه های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس کرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.

درمان نفخ با به کمک زیره

زیره را در غذاهایی که نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده کنید.

اسانس زیره

این اسانس را می توانید از فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریدری كنید . مقدار مصرف آن 2 قطره در یك لیوان آب نیم گرم می باشد.

خواص 

1- افزایش متابولیسم و گرمای بدن
2- بهبود بیماری‌ها تنفسی مثل برونشیت و آسم
3- حفظ سلامتی معده و روده، كبد و كلیه‌ها
4- خاصیت مشابه آنتی هیستامین و در نتیجه جلوگیری از لخته شدن خون
5- ارتقاء عملكرد سیستم ایمنی بدن
6- پیشگیری از سرطان
7- ضد تشنج است .
8- برای برطرف كردن بیماری صرع مفید است.
9- در دفع گاز معده موثر است.
10- قاعده آور است.
11- عرق آور است.
12- برای برطرف كردن سوءهاضمه مفید است.
13- ترشحات زنانگی را برطرف می كند.
14- برای برطرف كردن قطره قطره ادرار كردن زیره را تفت داده و سرخ كنید و سپس با آب بخورید .
15- هنگامیكه اطفال شیر خوار دل درد دارند و نفخ در شكم شان پیچیده ،چند قطره اسانس زیره را با روغن بادام مخلوط كرده و با آن شكم آنها را ماساژ دهید .

---

با خوردن زیره ۲۰ روزه چربی های اضافه شکمتان را آب کنید

معجونی طلایی برای سلامتی شما! عرق زیره سبز

---

گرد آوری و تدوین: مهدیه انیسی

هرگونه استفاده با درج نام دکتر سلام و با لینک دهی مستقیم مجاز می باشد.