ویتامین E چیست؟
ویتامین E را می توان از ضروری ترین ویتامین های مورد نیاز بدن دانست. ویتامین E از جمله ویتامین های محلول در چربی است که برای اولین بار با نام توکوفرول شناخته شد. این ویتامین برای اولین بار از جوانه گندم بدست آمد. به تازگی محققان به نتایج شگفت انگیزی در رابطه با تاثیرات مصرف ویتامین ای و کاهش وزن دست یافته اند. با دکتر سلام همراه باشید.
ویتامین E ترکیبی است محلول در چربی که در سال 1936 ازجوانه ی گندم جدا شد و آلفا توکوفرول نامیده شد. این نام مشتق از کلمه‌ی یونانی TOKOS به معنی “تولد کودک” و PHEREIM یعنی به “دنیا آوردن” و OL برای نشان دادن عامل الکلی موجود در ساختمان این ویتامین است. در سال‌های بعد دو توکوفرول دیگر، به نام های بتا و گاما توکوفرول از روغن‌های گیاهی جدا شدند که فعالیت بیولوژیکی کمتری نسبت به آلفا توکوفرول داشتند و مشخص شد که آلفا توکوفرول مؤثرترین فرم ویتامین E در پیشگیری از علایم کمبود ویتامین E است.
ویتامین E و تامین نیاز بدن
ویتامین E یک ویتامین آنتی اکسیدانی است که غشای سلول‌ها را از آسیب‌های اکسیداتیو حفظ می‌کند؛ و از آنجایی که محلول در چربی است برای این کار بسیار کارآمد است چون غشای سلول‌ها از مولکول‌های چرب ساخته شده‌اند.
ویتامین E به ویژه برای محافظت از سلول‌های مغز بسیار موثر است. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که این ویتامین می‌تواند سرعت پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش دهد. ویتامین E همچنین به بازیافت آنتی اکسیدان مهم دیگری یعنی ویتامین C کمک زیادی می‌کند.
اگر به فکر بارداری هستید این ویتامین را دریابید. مکمل ویتامین E قدرت باروری خانم‌ها و آقایانی که در آرزوی بچه‌دار شدن هستند را بالا می‌برد. نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد قدرت باروری مردانی که تحت درمان قرار داشته و روزانه ویتامین E مصرف کرده‌اند به میزان 19 تا 29 درصد افزایش یافته است. محققان بر این عقیده‌اند فعالیت آنتی اکسیدانی این ویتامین باعث افزایش قدرت باروری می‌شود.
باید بدانید که ویتامین E جریان خون را در رگ‌های پوست سر بهتر می‌کند. این ریز مغذی قوی به تأمین اکسیژن خون کمک کرده و پیری سلول‌ها را به تأخیر می‌اندازد. از این گذشته خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E از احساس خستگی پیشگیری می‌کند، استحکام جداره‌ی رگ‌های خونی را بالا می‌برد و به رساندن مواد مغذی به سلول‌ها کمک می‌کند.
ویتامین E از تشکیل لخته های خونی پیشگیری کرده و در صورت تشکیل به حل شدن آنها کمک زیادی می‌کند.
از آنجایی که این ریز مغذی از بخش‌های اصلی غشا های سلول محسوب می شود می‌تواند به خوب شدن زخم و بهبود جای آن کمک زیادی بکند.
ویتامین ای و کاهش وزن
ویتامین E را می توان از جمله مواد مغذی به شمار آورد که در بسیاری از فرآیند های بدن نقش دارد. رادیکال های آزاد از جمله مضر ترین عوامل برای سلامت انسان به شمار می آیند که با مصرف آنتی اکسیدان ها می توان از اثرات سوء آنها جلوگیری کرد. ویتامین ای به عنوان یکی از بهترین انواع آنتی اکسیدان ها به شمار می آید. ویتامین E به عنوان یک ماده مغذی و حیاتی برای ساخت ماهیچه های سالم، می تواند برای کاهش وزن مفید باشد. میزان روزانه توصیه شده این ویتامین برای بزرگسالان ۱۵ میلی گرم است.
عملکرد ویتامین E به همراه ویتامین K برای تولید سلول های قرمز خون بوده، همچنین برای حفظ سلامتی و تولید ماهیچه ها ضروری است. ویتامین E به دلیل نقش آن در تشکیل سلول های قرمز خون و عملکرد ماهیچه ای، به طور بالقوه ای در عملکرد کلی آمادگی جسمانی و فیتنس نقش دارد. این ویتامین ممکن است مکمل مفیدی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کاهش وزن باشد.
همچنین بهبود عملکرد ماهیچه ای می تواند به تسریع ساخت توده ماهیچه ای بدون چربی کمک کند. براساس انجمن ملی فیتنس در ایالات متحده، توده ماهیچه ای بدون چربی نسبت به چربی بدن کالری بیشتری می سوزاند. مصرف مکمل های ویتامین E در کنار پیروی از یک برنامه آموزش مقاومتی برای ساخت توده ماهیچه ای بدون چربی می تواند به صورت بالقوه ای در دستیابی به کاهش وزن به شما کمک کند.
منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها
ویتامین E علاوه بر تقویت آمادگی جسمانی و فیتنس ممکن است به درمان کم خونی و بیماری صرع در کودکان کمک کند. این ویتامین همچنین در کمک به بهبود آرتریت و بیماری آلزایمر موثر است. ویتامین C در کنار ویتامین E برای کمک به درمان آفتاب سوختگی، بهبود سلامت چشم، کاهش احتمال بروز عوارض دیابت و همچنین کاهش دل درد مرتبط با قاعدگی کاربرد دارد. براساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، ویتامین E ممکن است در کمک به جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری قلبی و برخی سرطان ها به ویژه سرطان پروستات مفید باشد.
مهم ترین منابع ویتامین ای
گیاهان تنها منابع طبیعی ویتامین E به شمار می آیند و هیچ جاندار زنده دیگری قادر به تولید این ویتامین نیست؛ همین امر موجب دو چندان شدن اهمیت مصرف این ویتامین می شود. روغن های خوراکی را می توان یکی از بهترین منابع برای بدست آوردن ویتامین ای به شمار آورد.
این روغن‌ها حاوی همه ی همولوگ‌های آلفا،بتا، گاما و سیگماتوکوفرول در مقادیر مختلف هستند: فرم طبیعی ویتامین E بیشتر در روغن جوانه ی گندم، روغن گلرنگ و روغن آفتابگردان وجود دارد. روغن ذرت و روغن سویا حاوی مقادیر بیش تر گاما توکوفرول به اضافه ی مقداری توکوترینول است. روغن دانه ی کتان و روغن پالم حاوی آلفا و سیگما توکوفرول به مقدار مساوی است.
علاوه بر این، روغن پالم حاوی مقادیر زیاد آلفا و سیگما توکوترینول می باشد.
دانه‌های فرآوری نشده‌ی غلات وآجیل‌ها منابع خوب ویتامینE هستند. میوه‌ها و سبزی ها حاوی مقادیر کمتر بوده و برخی از آنها مثل هلو و مارچوبه منابع نسبی هستند. گوشت‌ها و به خصوص چربی حیوانی دارای ویتامین E بوده که در این بین، غنی ترین آنها، بافت‌های چربی و بافت‌های حیوانی است که از مقادیر زیادی ویتامین E در دوران حیات خود استفاده کرده‌اند. از آن جایی که ویتامین E در آب نامحلول است، در حین طبخ در آب از بین نمی رود؛ اما در طی سرخ کردن در حرارت زیاد تخریب می شود.
در این باره بیشتر بخوانید: کمک به روند کاهش وزن با استفاده از ویتامین ها
هرگونه کپی برداری با ذکر نام دکتر سلام و لینک دهی مستقیم مجاز است.
