غذا نه تنها سبب سلامتی بدن می شود بلکه بروی ساعت بیولوژیک درونی بدن که ریتم شبانه روزی و زوایای گوناگون رفتار و بیولوژی اشخاص را ارزیابی می کند، تأثیر می گذارد.پژوهشگران نظریات جدیدی درمورد چگونگی تنظیم این ساعت بیولوژیک از راه تغییرات تغذیه ای کسب کرده اند که قادر است به معالجه بیماریهای مختلف کمک کند. همچنین پژوهشگران دریافتند که انسولین شاید درتنظیم مجدد این ساعت بیولوژیک تاثیر داشته باشد
نتایج این تحقیق درمجله ی Cell Reportsمنتشر گردید. دکتر Akashiاز دانشگاه Yamaguchiمی گویند ساعت بیولوژیک داخلی یا ساعت سیرکادین نقش مهمی در تنظیم زمان خواب، زمان اوج هوشیاری و زمان بندی فرآیندهای فیزیولوژیکی خاص بعهده دارد. این ساعت قادر است بیان ژنها را در زمان خاصی از روز به حداکثر رسانده و با این عمل به ارگانیسم اجازه می دهد تا با گردش زمین تطابق یابد.
ناهماهنگی مزمن بین ریتم فیزیولوژیک و محیط زیست نه تنها سبب کاهش عملکرد فیزیولوژیک بدن می شود بلکه سبب افزایش خطر بروز اختلالاتی نظیر دیابت، بیماریهای قلبی عروقی، اختلالات خواب وسرطان میگردد. ساعت بیولوژیک از دو مسیر اصلی وظیفه ی خود را انجام می دهد: اولین مسیر که به روشنایی پاسخ می دهد و بخوبی شناخته شده است و مسیر دوم در پاسخ به غذا است که اطلاعات کمتری در مورد آن وجود دارد.
دکتر Akashiوهمکارانش با آزمایش بروی سلولها و موش دریافتند که در محیط کشت سلولی، انسولین (هورمون مترشحه از پانکراس که در پاسخ به خوردن غذا ترشح می شود) در تنظیم مجدد ساعت بیولوژیک نقش دارد. تنظیم ساعت با واسطه ی انسولین در بافت های مرتبط با تغذیه موجب هماهنگی بین زمان صرف غذا و عملکرد بافت شده و منجر به هضم و جذب موثر غذا می گردد.
دکتر Akashiمی گوید: درکوتاه مدت انسولین به ساعت داخلی معده کمک می کند که با زمان صرف غذا همگام شود. یافته های محققان اطلاعات ارزشمندی را در مورد چگونگی تنظیم ساعت سیرکاردین از طریق دستکاری و تغییر رژیم غذایی فراهم نموده است. برای مثال در”جت لگ”(در مسافرت هوایی طولانی مدت یا در خلاف جهت گردش زمین فرد دچار اختلالات گوارشی و خواب و بیداری می شود) وعده ی شام باید حاوی موادی باشد که ترشح انسولین را تحریک کند تا ساعت بیولوژیک را یک مرحله به جلوتر ببرد و برعکس صبحانه باید حاوی موادی باشد که از ترشح انسولین ممانعت کند.
دکتر Akashiمی گوید: این یافته ها نشان میدهد که تنظیم ساعت بیولوژیک از طریق تغذیه در افراد مقاوم به انسولین (مشخصه ی بیماران مبتلا به دیابت نوع 2) بخوبی عمل نمی کند. همچنین ممکن است درمان با انسولین موجب بروز عوارض جانبی مرتبط با ساعت بیولوژیک در افراد دیابتی شود.
منبع-http://diabetestma.org
