آیا میتوان در دوران بارداری، صدف خوراکی مصرف کرد؟ آیا صدف خوراکی برای جنین، خطراتی ایجاد می کند؟ صدف خوراکی اویستر، خوشمزه و غنی از مواد مغذی هستند. اگر شما عاشق خوردن اویستر باشید، این اشتیاق شما در دوران بارداری بیشتر می شود یا حداقل نمی خواهید مصرف آن را در طول نه ماه بارداری کنار بگذارید. اما آیا صدف ها و سایر غذاهای دریایی در دوران بارداری امن است یا خطر آلودگی دارد؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در این مقاله از بخش تغذیه و زنان و زایمان دکتر سلام را مطالعه کنید.
آیا مصرف صدف خوراکی اویستر در دوران بارداری خطری در پی دارد؟
شما تنها در صورتی می توانید صدف خوراکی مصرف کنید که کاملا تازه و مغز پخت باشد. صدف، عمدتا به شکل خام عرضه می شود، که می تواند برای زن باردار خطرناک باشد. بنابراین، شما باید از طبخ کامل این صدف ها، اطمینان حاصل کنید.
اثرات جانبی مصرف صدف خوراکی خام:
سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) مصرف غذاهای دریایی خام را در دوران بارداری ممنوع اعلام کرده است، چرا که، محصولات گوشتی خام به احتمال زیاد، حاوی باکتری های مضری هستند.
- با مصرف صدف های خام یا نپخته ای که حاوی باکتری هایی چون لیستریا هستند دستگاه گوارش شما آلوده می شود و بیمار می شوید.
- با توجه به سیستم ایمنی ضعیف فرد در دوران بارداری، مادر باردار ممکن است به بیماری های غذایی مبتلا شود که این مهم، احتمالا باعث سقط جنین، مرده زادی، زایمان زودرس یا مرگ نوزاد می شود.
شما می توانید از صرف صدف های مغز پخت لذت ببرید و از فواید بسیار آن بهره مند شوید، با این حال، از خوردن صدف های خام اجتناب کنید.
صدف های خوراکی از چه طریقی می تواند در دوران بارداری سودمند باشند؟
صدف، جزء غذاهای غنی از مواد مغذی است و هنگامی که به درستی پخته شود می تواند مواد مغذی روزانه مورد نیاز بدن را تامین کند. مواد مغذی موجود در صدف ها شامل موارد زیر است:
- پروتئین: به رشد بافت های بدن جنین کمک می کند و همچنین نقش مهمی در محافظت از بافت پستان و رحم مادر باردار ایفا می کند.
- اسیدهای چرب امگا 3: این ماده، برای تکامل مغزی کودک، حیاتی است. امگا 3 خطر ابتلا به پره اکلامپسی و زایمان زودرس را کاهش می دهد و منجر به بهبود وزن هنگام تولد نوزادان می شود.
- سلنیوم، روی و ید: سیستم غدد درون ریز بدن را تقویت می کند و باعث رشد و تکامل جنین می شود. مقادیر اندکی از این ریز مغذی ها برای بدن مورد نیاز هستند.
- آهن: حجم خون شما را افزایش می دهد و مانع کم خونی می شود.
- سدیم و پتاسیم: این دو، الکترولیت های ضروری مورد نیاز برای عملکرد کلی بدن و حفظ حجم خون و آب بدن را تامین می کنند.
- ویتامینD : همراه با کلسیم، موجب تقویت استخوان ها می شود. البته، ویتامین D اغلب توسط خود بدن و به واسطه نور خورشید ساخته می شود و به هیچ منبع غذایی مازاد دیگری نیاز ندارد.
مواد مغذی موجود در صدف های خوراکی در سایر منابع غذایی نیز موجودند. در صورتی که مواد مغذی توصیه شده مورد نیاز روزانه خود را از سایر منابع غذایی دریافت می کنید، مجبور به مصرف صدف های خوراکی- صرفا به سبب مزایای سلامتی آن- نیستید. با این حال، اگر شما علاقه وافری به صرف این صدف ها دارید، با رعایت احتیاط، مصرف کنید.
اقدامات احتیاطی لازم پیش از مصرف صدف خوراکی چیست؟
پیش از خوردن صدف های خوراکی اویستر، موارد زیر را در نظر بگیرید:
- انواع بسته این صدف ها را تهیه کنید، چرا که تازه هستند و بوی آب شور را می دهند.
- این صدف ها را بلافاصله پس از خرید، مصرف کنید، و در یخچال نگه داری نکنید.
- پوشش خارجی صدف ها را تمیز کنید، تا باکتری ها و آلودگی هایش از بین بروند. اویسترها به طور معمول به صورت دست نخورده و همراه با پوسته هایشان پخته می شوند.
- اگر می خواهید صدف ها را سرخ کنید، ابتدا می توانید آن ها را با افزودن سبزیجاتی بجوشانید، تا بوی بدشان برطرف شود و همچنین گوشت داخلی شان کاملا بپزد.
- صدف ها را به طور کامل بپزید. صدف های نیمه پخته ممکن است، باکتری ها و انگل هایی در خود داشته باشند. با توجه به بیانات مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده (CDC) وFDA ، شما باید حلزون های صدف دار (که صدف های خوراکی اویستر نیز شامل آن هاست) را تا دمای 145درجه فارنهایت بپزید تا باکتری ها و انگل های مضرشان از بین بروند.
- این صدف ها را گه گاه و به صورت محدود مصرف کنید، چرا که، خوردن بیش از حد آن ها باعث افزایش میزان الکترولیت های بدن (که ممکن است باعث بی آبی بدن شود) و انباشت جیوه در بدن (که سمی است) می شود. شما در هر هفته مجاز به مصرف 8 تا 12 اونس ماهی و صدف های حلزونی حاوی کمترین میزان جیوه هستید.
اویستر، در صورتی که به طور کامل طبخ شود و حد اعتدال در مصرف آن رعایت شود، غذای سالمی است. از غذاهای دریایی تازه طبخ شده استفاده کنید تا از بروز هر گونه خطر آلودگی باکتریایی اجتناب کنید. از مصرف صدف های کنسرو شده و بخارپز بپرهیزید، چرا که ممکن است برایتان خطرناک باشند. در صورتی که ترجیح می دهید که این صدف را از رستوران سفارش دهید، از طبخ مناسب غذاهای دریایی شان، اطمینان حاصل کنید.
آیا شما در طول حاملگی خود صدف خوراکی مصرف می کردید؟ تجربیات و پیشنهادات خود را با دیگر کاربران دکتر سلام به اشتراک بگذارید.
