گرچه حتی علم قدرت شفابخشی خرما را اثبات کرده است، اما ما بیشتر به دلیل خوشمزه بودن این میوه های تیره را مصرف می کنیم. از زمان کشف آن که به هزاران سال برمی گردد خرما به قدرت بهبودی سلامت بدن شناخته شده بود. طبق آنچه در تاریخ آورده شده نخل خرما از عراق کنونی به وجود آمده است با این حال مشهور است مردم مصر خیلی زودتر از کشف خرما در عراق با خرما محصولات متنوعی تولید می کردند.
به گزارش فود ان دی تی وی، به لطف تجارت و صادرات خرما به جنوب غربی آسیا، اسپانیا، شمال آفریقا نیز سفر کرد، سپس وارد مکزیک و کالیفرنیا شد. امروزه همچنان یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده غذاهای خاورمیانه خرما است. در حالی که حداقل 30 نوع خرما در سراسر جهان یافت می شود، اما تقریبا سه نوع خرما نرم، نیمه خشک و خشک در سطح جهانی شناخته شده تر هستند و تمایز آنها با توجه به محتوای گلوکز، ساکارز و فروکتوز صورت می گیرد. یکی از خوشمزه ترین خرماها در نوار غزه یافت می شود زیرا محصولات آنها به ویژه به خاطر رنگ قرمز و طعم شیرین آن شناخته شده است. یکی دیگر از خرماهای معروف به نام زغلول است که منحصرا در مصر یافت می شود. پوستی به رنگ قرمز تیره و از نظر ساختاری طولانی و بافتی ترد دارد، همچنین بسیار شیرین است.
خرمای سوکاری متعلق به عربستان سعودی یکی از گران ترین انواع خرما محسوب می شود که پوستی به رنگ قهوه ای تیره، گوشتی نرم و کاملا شیرین دارد، سپس خدراوی، یک خرمای نرم و تیره رنگ که در بین اعراب نیز بسیار محبوب است. گفته می شود در عراق بیش از 100 نوع خرما وجود دارد.
در غذاهای سراسر دنیا کم و زیاد از خرما استفاده می شود، اما باید در نظر داشت میوه درخت خرما دارای فواید زیادی برای سلامتی است. فواید بی شمار خرما برای سلامتی باعث شده است خرما از پرطرفدارترین غذاهای جهان در زمینه بهداشت و تغذیه باشد. خرما منبع خوبی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی، انرژی و فیبر است، همچنین حاوی کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم و روی است و به عنوان جایگزین سالم قند شناخته می شود زیرا بر خلاف قند کالری خالی را برای بدن تامین نمی کند.
فواید خرما برای سلامتی: در اینجا تنها چند دلیل وجود دارد که باید به طور مرتب خرما بخورید:
خرما کلسترول را کاهش می دهد
آیا می دانید خرما فاقد کلسترول و حاوی چربی بسیار کمی است؟ گنجاندن مقدار کمی از آن در رژیم روزانه می تواند به شما در کنترل سطح کلسترول و حتی به کاهش وزن کمک کند، بنابراین امروز استفاده از خرما را شروع کنید.
خرما غنی از پروتئین است
اگر به دنبال استفاده از مواد غذایی سرشار از پروتئین هستیم افزودن خرما به رژیم غذایی ممکن است کمک کند. خرما منبع مهمی برای پروتئین ها محسوب می شود که به ما در تناسب اندام کمک می کند و حتی عضلات را نیز قوی نگه می دارد. از بسیاری از مراجعه کنندگان به باشگاه های ورزشی خواسته می شود هر روز به عنوان بخشی از برنامه روزانه خود چند عدد خرما بخورند.
خرما سرشار از ویتامین ها است
خرما حاوی ویتامین هایی مانند B1، B2، B3، B5، A1 و C است. اگر هر روز چند عدد خرما بخورید از مصرف مکمل های ویتامین بی نیاز می شوید. خرما نه تنها باعث سلامتی می شود بلکه در سطح انرژی نیز تغییر محسوسی ایجاد می کند زیرا خرما حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز، ساکارز و فروکتوز است، بنابراین به عنوان یک میان وعده گزینه واقعا خوبی به شمار می آید.
خرما سلامت استخوان را بهبود می بخشد
خرما می تواند برای سلامت استخوان شما نیز معجزه کند، بله درست خواندید معجزه. خرما سرشار از سلنیوم، منگنز، مس و منیزیم است و همه این موارد درباره سلامت استخوان ها و جلوگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان مورد نیاز است.
خرما سیستم عصبی را تقویت می کند
خرما پر از پتاسیم و در عین حال حاوی سدیم کمی است و این امر تا حد زیادی در نظم سیستم عصبی کمک می کند. پتاسیم با کمک به کاهش کلسترول خطر سکته مغزی را کنترل می کند.
خرما غنی از آهن است
خرما جدا از فلوئور که دندان های شما را سالم نگه می دارد حاوی آهن نیز هست که برای افرادی که از کمبود آهن رنج می برند بسیار توصیه می شود. کم خونی و فقر آهن شدید ممکن است باعث خستگی، تنگی نفس یا درد در ناحیه قفسه سینه شود، به علاوه خرما برای تصفیه خون نیز گزینه عالی است.
خرما هضم غذا را تقویت می کند
اگر چند عدد خرما را در آب خیس کنید و به صورت روزانه آنها را بخورید باعث تقویت سیستم هضم می شود. خرما به دلیل داشتن فیبر زیاد برای افرادی که مشکل یبوست دارند نیز توصیه می شود.
خرما پوست را بهبود می بخشد
ویتامین های C و D بر خاصیت ارتجاعی پوست شما اثر می گذارند، همچنین پوست را صاف نگه می دارد. بعلاوه، اگر از مشکلات پوستی رنج می برید استفاده از خرما در رژیم غذایی ممکن است در طولانی مدت به شما کمک کند، همچنین خرما دارای مزایای ضد پیری است و از تجمع ملانین در بدن جلوگیری می کند.
خرما بی حالی را برطرف می کند
برخی بر این باورند خرما یک روش عالی برای کنترل کم خونی است و به همین ترتیب به درمان بی حالی نیز کمک می کند، اما برای رسیدن به بهترین نتیجه باید خرما را یک شب در آب خیس کنید و سپس بخورید.
خرما به افزایش وزن کمک می کند
قند، پروتئین ها و سایر ویتامین های موجود در خرما به افزایش وزن کمک می کند به یژه برای افرادی که به آن نیاز دارند. گفته می شود اگر خرما با خیار استفاده شود خرما به شما کمک می کند تا وزن خود را در حد طبیعی نگه دارید این همان چیزی است که ما آن را انعطاف پذیری می نامیم!
آشپزی با خرما
خرما میوه شیرین یک گزینه عالی برای وعده صبحانه محسوب می شود که کنار غلات و حبوبات مصرف شود. بسیاری از مردم حتی به جای قند تصفیه شده از شربت خرما استفاده می کنند، همچنین می توان از خرما در تهیه کیک، نان و غذاهای دیگر استفاده کرد. یک جعبه خرما در یخچال خود نگه دارید و حتما هر روز یک عدد از آن را میل کنید، همچنین خرما از پرخوری جلوگیری می کند.
مترجم: الهه زارعی
