فواید کوئرستین / مقدار مصرف و عوارض جانبی آن

کوئرستین یک رنگدانه طبیعی است که در بسیاری از موارد مانند میوه ها، سبزی ها و دانه ها وجود دارد. این یکی از فراوان ترین آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی است و نقش مهمی در کمک به بدن شما در مقابله با آسیب رادیکال های آزاد دارد که با بیماری های مزمن مرتبط است علاوه بر این، خواص آنتی اکسیدانی آن ممکن است به کاهش موارد زیر کمک کند:
التهاب
علائم آلرژی
فشار خون
این مقاله کوئرستین را از نظر موارد مصرف و مقدار آن، فواید و اثرات جانبی مورد بررسی قرار می دهد.

کوئرستین رنگدانه ای است که به گروهی از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها تعلق دارد. فلاونوئیدها در موارد زیر موجود هستند:
سبزی ها
میوه ها
دانه ها
چای
آنها با چندین مزیت سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی، سرطان و اختلالات دژنراتیو مغزی مرتبط هستند. اثرات مفید فلاونوئیدها مانند کوئرستین از توانایی آنها به عنوان آنتی اکسیدان در داخل بدن شما ناشی می شود. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند به رادیکال های آزاد متصل شده و خنثی شوند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که وقتی سطح آنها خیلی زیاد شود ممکن است باعث آسیب سلولی شوند. آسیب ناشی از رادیکال های آزاد با چندین مورد مزمن از جمله سرطان، بیماری قلبی و دیابت مرتبط است.
کوئرستین فراوان ترین فلاونوئید در رژیم غذایی است تخمین زده می شود به طور متوسط هر فرد روزانه 10 تا 100 میلی گرم از آن را از طریق منابع غذایی مختلف دریافت می کند. غذاهایی شامل پیاز، سیب، انگور، توت، کلم بروکلی، مرکبات، گیلاس، چای سبز و قهوه به طور معمول حاوی کوئرستین هستند، همچنین مکمل غذایی آن به صورت پودر و کپسول نیز در دسترس است. افراد به دلایل مختلف این مکمل را مصرف می کنند، از جمله:

تقویت سیستم ایمنی
مبارزه با التهاب
مبارزه با آلرژی
کمک به عملکرد ورزشی
حفظ سلامت عمومی

تحقیقات خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین را با فواید مختلف سلامتی مرتبط دانسته است. به گزارش هلث لاین، در اینجا برخی از برترین مزایای علمی آن را ذکر می کنیم.

رادیکال های آزاد ممکن است چیزی بیش از آسیب ساده به سلول های شما باشند، نتایج تحقیقات نشان می دهد سطح بالای رادیکال های آزاد ممکن است به فعال شدن ژن هایی کمک کند که التهاب را تقویت می کنند. بنابراین، سطح بالای رادیکال های آزاد ممکن است منجر به افزایش پاسخ التهابی شود.
در حالی که التهاب کمی برای کمک به بدن شما در بهبود و مبارزه با عفونت لازم است، اما التهاب مداوم با مشکلات سلامتی از جمله سرطان های خاص، بیماری های قلبی و کلیوی مرتبط است. نتایج مطالعات نشان می دهد کوئرستین ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.

خواص بالقوه ضد التهابی کوئرستین ممکن است موجب تسکین علائم آلرژی شود. مطالعات در فاز آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد ممکن است آنزیم های درگیر در التهاب را مسدود کرده و مواد شیمیایی تقویت کننده التهاب مانند هیستامین را سرکوب کند.
به عنوان نمونه، یک مطالعه نشان داد مصرف مکمل های کوئرستین واکنش های شوک آنافیلاکسی مرتبط با بادام زمینی را در موش سرکوب می کند هنوز مشخص نیست آیا این ترکیب تاثیر مشابهی بر آلرژی در انسان دارد یا خیر، بنابراین قبل از توصیه به عنوان یک روش درمانی جایگزین تحقیقات بیشتری لازم است.

از آنجا که کوئرستین دارای خواص آنتی اکسیدانی است، بنابراین ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد. در بررسی ها در فاز آزمایشگاهی و حیوانی مشخص شد کوئرستین رشد سلول را سرکوب می کند و باعث مرگ سلول در سلول های سرطانی پروستات می شود.
سایر مطالعات نشان می دهد این ترکیب اثرات مشابهی در سلول های سرطانی کبد، ریه، پستان، مثانه، خون، روده بزرگ، تخمدان، لنفوئید و آدرنال دارد. اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است، اما قبل از آنکه کوئرستین به عنوان یک روش درمانی جایگزین برای سرطان توصیه شود، مطالعات در فاز انسانی مورد نیاز است.

تحقیقات نشان می دهد خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین ممکن است به محافظت در برابر اختلالات تخریبی مغز مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند. در یک مطالعه، موش های مبتلا به بیماری آلزایمر هر 2 روز به مدت 3 ماه تزریق کوئرستین دریافت کردند. در پایان مطالعه تزریق ها چندین نشانگر آلزایمر را معکوس کرده بود و موش ها در تست های یادگیری عملکرد بهتری داشتند. قهوه یک نوشیدنی محبوب که با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است. در حقیقت، تحقیقات نشان می دهد کوئرستین و نه کافئین ترکیب اصلی قهوه است که مسئول اثرات محافظتی بالقوه آن در برابر این بیماری است. اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است، اما تحقیقات بیشتری در فاز انسانی مورد نیاز است.

فشار خون بالا از هر 3 بزرگسال آمریکایی یک نفر را تحت تاثیر قرار می دهد که این خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد و یکی از علت های اصلی مرگ و میر در ایالات متحده محسوب می شود. تحقیقات نشان می دهد کوئرستین ممکن است به کاهش سطح فشار خون کمک کند. در مطالعات در فاز آزمایشگاهی به نظر می رسد این ترکیب اثر آرام بخشی بر رگ های خونی دارد.
هنگامی که به موش هایی که فشار خون بالا داشتند روزانه به مدت 5 هفته کوئرستین داده می شد، مقادیر فشار خون سیستولیک و دیاستولیک آنها (تعداد بالا و پایین) به ترتیب به میزان 18 و 23 درصد کاهش یافت. به طور مشابه مروری بر 9 مطالعه انسانی روی 580 نفر نشان داد مصرف بیش از 500 میلی گرم کوئرستین به صورت مکمل روزانه باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولی به طور متوسط به ترتیب 5.8 میلی متر جیوه و 2.6 میلی متر جیوه می شود. اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است، اما مطالعات بیشتری در مورد انسان لازم است تا مشخص شود آیا این ترکیب می تواند یک روش درمانی جایگزین برای فشار خون باشد یا خیر.

در اینجا چندین مزیت بالقوه دیگر کوئرستین وجود دارد:
ممکن است به مبارزه با روند پیری کمک کند. تحقیقات در فاز آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد کوئرستین ممکن است به جوان سازی یا از بین بردن سلول های پیری کمک کند و مارکرهای پیری را کاهش دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری در فاز انسانی مورد نیاز است.
ممکن است به عملکرد ورزشی کمک کند. مروری بر 11 مطالعه انسانی نشان داد مصرف کوئرستین ممکن است کمی عملکرد ورزشی استقامتی را بهبود بخشد.
ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. تحقیقات در فاز انسانی و حیوانی نشان می دهد این ترکیب ممکن است سطح قند خون ناشتا را کاهش داده و از عوارض دیابت محافظت کند.

کوئرستین به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای گیاهی به ویژه در لایه خارجی یا پوست آنها وجود دارد. منابع غذایی خوب آن شامل:
کاپاریس
فلفل زرد و سبز
پیاز قرمز و سفید
موسیرها
مارچوبه، پخته شده
گیلاس
گوجه فرنگی ها
سیب قرمز
انگور قرمز
کلم بروکلی
کلم پیچ
کاهو برگ قرمز
انواع توت های مختلف مانند کرنبری، بلوبری و تمشک
چای سبز و سیاه
توجه داشته باشید مقدار کوئرستین موجود در غذاها ممکن است به شرایطی که غذا تولید می شود بستگی داشته باشد. به عنوان نمونه در یک مطالعه به نظر می رسد گوجه فرنگی های ارگانیک تا 79 درصد بیشتر از گیاهان مرسوم کوئرستین دارند. با این حال، مطالعات دیگر تفاوت بین محتوای کوئرستین در گونه های مختلف گوجه فرنگی را بدون توجه به روش کشاورزی نشان می دهد.

کوئرستین را می توانید بصورت مکمل غذایی به صورت آنلاین و از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کنید که به صورت کپسول و پودر موجود و دوزهای معمول از 500 تا هزار میلی گرم در روز است. به خودی خود، کوئرستین فراهمی زیستی کمی دارد به این معنی که بدن شما آن را ضعیف جذب می کند به همین دلیل مکمل ها ممکن است ترکیبات دیگری مانند ویتامین C یا آنزیم های گوارشی مانند بروملین را نیز شامل شوند زیرا ممکن است جذب را افزایش دهند.
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می دهد کوئرستین وقتی با سایر مکمل های فلاونوئیدی مانند رسوراترول، ژنیستئین و کاتچین ترکیب می شود یک اثر هم افزایی دارد.

کوئرستین در بسیاری از میوه ها و سبزی ها وجود دارد و مصرف آن بی خطر است. به عنوان یک مکمل به نظر می رسد به طور کلی بی خطر و عوارض جانبی آن کم باشد. در برخی موارد، مصرف بیش از هزار میلی گرم کوئرستین در روز ممکن است علائم خفیف مانند سردرد، معده درد یا احساس گزگز ایجاد کند.
کوئرستین در صورت مصرف در غذا برای زنان باردار و شیرده بی خطر است. با این حال، مطالعات در مورد ایمنی مکمل های کوئرستین برای زنان باردار و شیرده وجود ندارد، بنابراین اگر باردار یا شیرده هستید باید از مصرف کوئرستین خودداری کنید.
مانند هر مکمل قبل از مصرف کوئرستین با پزشک خود مشورت کنید زیرا این دارو می تواند با برخی از داروها از جمله آنتی بیوتیک ها و داروهای فشار خون تداخل ایجاد کند.