نشانههای مسمومیت غذایی معمولاً متفاوت هستند و به نوع آلودگی بستگی دارند. همچنین مدت زمان بروز این علائم به منبع عفونت وابسته است.
بیماریهای ناشی از غذا یا مسمومیت غذایی به دنبال مصرف مواد خوراکی آلوده، فاسد یا سمی بروز میکنند که حالت تهوع، استفراغ و اسهال از شایعترین علائم این بیماریهاست.