در این بخش آشپز ترکیه کوفته حسن پاشا را آموزش می دهد که این کوفته نیمه رژیمی است و در فر پخته می شود اکنون این کوفته را یاد میگیریم:
گوشت چرخ کرده 800گرم
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
2 حبه سیر
جعفری مقداری
نمک و فلفل سیاه
پوره:
5 عدد سیب زمینی
شیر 1 لیوان
کره 2 قاشق
نمک
فلفل
رویه:
بروکلی
خردل
سس کچاپ
درکاسه گوشت چرخ شده را ریخته تخم مرغ را ریخته. پیاز و سیرا رنده کرده .جعفری را ریز خرد میکنیم. نمک و فلفل را میریزیم خوب هم میزنیم در سینی فر چرب شده ریخته و با کف دست خوب صاف میکنیم در فر 180 درجه قرار میدهیم.
پوره:سیب زمینی ها را پوست کنده و می پزیم و له می کنیم در قابلمه کره را میریزیم و خوب هم میزنیم کم کم شیر را میریزیم و هم میزنیم. نمک و فلفل میریزیم. کلم بروکلی را بشکل گل چیده و در آب جوش نمک ریخته شده میریزیم خیلی کم میپزیم که رنگش سبزبماند.
روی کوفته های پخته شده پوره را ریخته و صاف میکنیم و دورتادورش را کلم بروکلی میریزیم. رویش را با سس خردل و سس کچاپ تزئین میکنیم
این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
