غذای گیاهی شامل غذاهای غنی شده است، شامل مواد مغذی است که برای هر سنی مناسب است و باعث ارتقاء سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن می شود. مواد مغذی در رژیم غذایی گیاه خواران شامل ویتامین B 12، ویتامین D، اسیدهای چرب امگا 3، کلسیم، آهن و روی است . در این بخش یک سالاد سلامتی را برایتان آموزش میدهیم:
مواد لازم:
1 عدد کلم بروکلی متوسط
1 کدو سبز کوچک
1 عدد کلم بنفش متوسط
3 تا 4 برگ کاهو
1 حبه سیر تازه
1 قاشق غذا خوری بذر کتان
1 قاشق غذا خوری دانه آفتابگردان
1 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه
نمک و فلفل تازه سیاه و سفید
طرز تهیه:
تمام مواد را به خوبی بشویید و بگذارید آبش برود
• کلم بروکلی را به قطعات 2 سانتی برش زده، آب پز کنید
• کدو سبز پوست از طول برش زده ، و سپس به قطعات 2 سانتی هم اندازه با کلم بروکلی برش می زنیم
• کلم بنفش را نیزبه قطعات 2 سانتی برش میزنیم
سس:
سیر له کرده و آب لیمو نمک و فلفل را دریک ظرف ریخته هم میزنیم
سپس کلم بروکلی و کدو سبز و برگهای کاهو را در یک کاسه ریخته و سپس رویش سس می ریزیم دانه های کتان و آفتابگردان را هم رویش میریزیم
این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
