دسته های مهم غذایی که حتما باید هر روز از آنها استفاده نمایید شامل ۶ دسته هستند که در این بخش به توضیح آنها می پردازیم:
۱- گوشت، حبوبات، تخم مرغ، مغزها
۲- میوه ها
۳- نان، غلات و ماکارونی
۴- لبنیات و شیر
۵- سبزیجات
۶- روغن ها، شیرینی ها و ادویه جات
نکاتی مهم در مورد ۶ گروه غذایی اصلی:
گروه اول شامل گوشت قرمز ( گوشت گاو و گوسفند)، گوشت سفید ( مرغ، ماهی)، حبوبات ( عدس، ماش، لپه، لوبیا و نخود)، انواع مغزها ( گردو، پسته، بادام، فندق) می باشد که این گروه می تواند بخشی از نیاز بدن به پروتئین، آهن، ویتامین های گروه B و روی را تأمین سازد.
سعی نمایید بجای گوشت قرمز بیشتر از گوشت سفید مصرف نمایید و هنگام استفاده از گوشت مرغ، سینه مرغ را بیشتر مورد مصرف قرار دهید تا ران مرغ.
از آنجا که گوشت قرمز دارای آهن بیشتری است به ورزشکاران توصیه می شود تا از گوشت قرمز بدون چربی استفاده کنند.
به منظور جذب بیشتر آهن بیشتر گوشت قرمز توصیه می شود پس از مصرف آن، یک لیوان آب پرتقال بنوشید زیرا حاوی ویتامین C بالایی است.
خوب است بدانید چای و غذاهای غنی از کلسیم مانند شیر و تخم مرغ جذب آهن را کاهش می دهند.
سفیده تخم مرغ دارای پروتئین بالا و زرده آن دارای ویتامین A و B، فسفر و کلسیم می باشد.
جالب است بدانید که برنج و نان اگر به میزان کافی مصرف شوند موجب چاقی نمی شوند بلکه افراط و زیاده روی در مصرف آنها باعث چاقی می گردد. هیچگاه سعی در حذف نان و برنج خود نکنید زیرا مواد مغذی زیادی برای بدن در آنها موجود است.
چند نکته در مورد مصرف برنج وجود دارد؛ به عنوان مثال، شب ها از خوردن برنج بپرهیزید و هنگام تهیه برنج، آن را آبکش نکنید زیرا ویتامین های مفید آن به همراه آب دور ریخته می شود.
از نان های رژیمی یا نان جو استفاده نمایید زیرا دارای سبوس هستند و از آنجا که حجم معده را پر می کنند باعث سیری می شوند.
در مورد مصرف سبزیجات می توان گفت که گروه سبزیجات دارای انواع ویتامین های ضروری و مواد معدنی هستند و از آنجا که آب فراوانی دارند، دارای کالری کمی هستند.
سبزیجات باعث حجم مواد غذایی شده و در نتیجه موجب تخلیه روده ها و دفع مواد زائد می گردند. بسیاری از کسانی که رژیم می گیرند از یبوست رنج می برند. به این دسته از افراد توصیه می شود که مصرف سبزیجات خود را افزایش دهند.
در مورد مصرف روغن ها و چربی ها و مواد شیرین می توان گفت که مصرف بیش از اندازه آنها باعث چاقی و افزایش نسج چربی زیر پوستی و در نتیجه بیماری های قلبی و عروقی می شود.
سعی کنید مصرف انواع روغن های نباتی، جامد، مایع خود را کاهش داده و به جای آنها از روغن های مفید مانند روغن کنجد، روغن هسته انگور، روغن زیتون و مانند آن استفاده نمایید.
مصرف قند و شکر خود را به حداقل برسانید. پیشنهاد می شود به جای استفاده از قند، شکر، آب نبات و غیره از شیرینی های طبیعی مانند کشمش، خرما، عسل، توت خشک و مانند آن استفاده کنید.
بخاطر داشته باشید تغذیه سالم، علاوه بر سلامت عمومی بدن و تناسب اندام موجب شادی و سرزندگی شما می گردد.
منبع- مه شو
