مصرف کلم بروکلی سبب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید افراد می‌شود، ضمن اینکه در افراد مبتلا به مرض قند نیز سبب کاهش میزان قند خون می‌شود.. آب هویج ویتامین، مواد معدنی و فیبر زیادی دارد و به همین دلیل دارای مزایای متعدد برای کاهش وزن است.
کار‌شناسان سرانجام مفید‌ترین میوه برای لاغری و کاهش وزن فوری در افراد را شناسایی کردند.
گفتنی است، براساس تحقیقات پژوهشگران دانشگاه تگزاس ایالات متحده، مصرف هویج و کلم بروکلی در طول روز به صورت روزانه، می‌تواند سبب کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام آرمانی در افراد شود.
بررسی‌ها نشان می‌دهند، کار‌شناسان با مطالعه بر روی ۱۷۵ کودک از اهالی منطقه آمریکای لاتین که به اضافه وزن مبتلا بوده‌اند و قرار دادن هویج و کلم بروکلی در رژیم غذای روزانه آن‌ها متوجه کاهش وزن سریع و رسیدن به تناسب اندام در آن‌ها شده‌اند.
کار‌شناسان از جمله دیگر سبزیجات موثر برای کاهش وزن بدون نیاز به گرفتن رژیم‌های غذایی سخت و دشوار اسفناج و پرتغال را نام می‌برند.
کار‌شناسان اعتقاد دارند، این سبزی‌ها باعث تغییر در عملکرد هورمون انسولین خون می‌شود.
