بنابر گفته دکتر اوز “یکی از بهترین راه کنترل گرسنگی “، “بهترین مهار کننده های اشتها، گلوکومانان است
گلوکومانان قند ساخته شده از ریشه گیاه konjac است. پودر،کپسول و قرص گلوکومانان به عنوان دارو استفاده می شود. گلوکومانان برای یبوست، از دست دادن وزن در کودکان و بزرگسالان، دیابت نوع 2، کنترل قند خون و کاهش کلسترول استفاده می شود. در مواد غذایی، از گلوکومانان به عنوان قوام دهنده و یا ژل کننده استفاده می شود.
آرد و پودر گلوکومانان در مواد غذایی استفاده می شود. متاسفانه، موفقیت همیشه آسان نیست و رسیدن به آن در بلند مدت نیز نادر است. یکی از مکمل ها، گلوکومانان است الیاف طبیعی در رژیم غذایی، که ادعا می شود مکمل کاهش وزن است. گلوکومانان ممکن است در معده و روده با جذب آب به شکل یک فیبر بزرگ در آید که برای رفع یبوست موثر است. همچنین ممکن است جذب قند و کلسترول از روده را کند نماید و به کنترل سطح قند در دیابت و کاهش سطح کلسترول کمک می کند.
گلوکومانان چیست؟
گلوکومانان طبیعی، فیبر غذایی محلول در آب است و از ریشه های سیب زمینی شیرین فیلی استخراج شده است همچنین به عنوان گیاه konjac شناخته شده است.
این به عنوان یک مکمل در دسترس است و در مخلوط نوشیدنی و همچنین به مواد غذایی مانند ماکارونی و آرد اضافه شده است. همچنین یک عنصر اصلی در رشته فرنگی shirataki است.
40٪ از وزن خشک گلوکومانان از سیب زمینی شیرین فیلی است که در اصل از آسیای جنوب شرقی آمده است. و سابقه ای طولانی در استفاده در مخلوط گیاهی و غذاهای سنتی مانند ( توفو، رشته فرنگی و ژله konjac دارد.
علاوه بر اینکه به عنوان یک مکمل غذایی به فروش می رسد و همچنان به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود. به طور خاص به عنوان امولسیفایر و قوام دهنده که با ( تعداد E ) نشان داده است E425-ii
گلوکومانان دارای یک توانایی استثنایی برای جذب آب و یکی از چسبناک ترین الیاف رژیم غذایی شناخته شده است.
اگر شما کپسول گلوکومانان را در یک شیشه کوچک آب خالی کنید آن چیزی است که به یک ژل تبدیل می شود اعتقاد بر این است که این خواص منحصر به فرد بر کاهش وزن موثر است.
توجه: گلوکومانان فیبر غذایی محلول در آب و از ریشه های سیب زمینی شیرین فیلی استخراج شده است. اخیرا به عنوان مکمل کاهش وزن مورد توجه قرار گرفته است.
چگونه گلوکومانان به از دست دادن وزن کمک می کند؟
گلوکومانان فیبر غذایی محلول در آب است.
مانند دیگر فیبرهای محلول، اعتقاد بر این است که برای ترویج کاهش وزن از طریق چند مکانیسم عمل می شود
این فیبر بسیار کم کالری است. و فضای در معده اشغال کرده و سبب ترویج احساس پری (سیری) می شود در نتیجه سبب کاهش مصرف غذا در یک وعده غذایی بعدی می شود.
این تاخیر در تخلیه معده، به افزایش سیری کمک می کند و مانند فیبرهای محلول دیگر، جذب پروتئین و چربی را کاهش می دهد.
باکتری ها در روده از این فیبرغذایی تغذیه می کنند و آن را به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مثل بوتیرات، تبدیل می کنند و در برخی از مطالعات حیوانی نشان داده شده است که برای محافظت در برابر افزایش چربی موثر است.
برخی مطالعات، ارتباط بین باکتری های روده و تغییر وزن بدن را نشان داده است. تصور می شود شبیه به اثرات فیبرهای محلول دیگر در کاهش وزن موثر باشد.
با این حال، گلوکومانان از دیگر الیاف محلول چسبناک تر است و باعث خصوص موثر ویژه آن می شود.
در انتها: مانند فیبرهای محلول دیگر، گلوکومانان در معده آب جذب می کند و به سیری کمک می کند. همچنین ممکن است از طریق چند مکانیسم سبب ترویج کاهش مصرف کالری و کاهش وزن می شود.
آیا گلوکومانان واقعاً موثر است؟
بررسی مکانیسم همیشه جالب است اما آنچه که ما واقعا می خواهید بدانید این است که آیا این مسائل منجر به از دست دادن وزن می شود.
خوشبختانه، چندین کارآزمایی تصادفی کنترل شده در گلوکومانان وجود دارد. این نوع از مطالعات “استاندارد طلا” برای آزمایش های علمی در انسان است.
در یک مطالعه روی 176 نفر مبتلا به اضافه وزن سالم و یک رژیم غذایی با کالری محدود، به صورت تصادفی با مصرف یک مکمل گلوکومانان و یا دارونما ( یک قرص ساختگی ) مورد مطالعه قرار گرفتند. سه مکمل گلوکومانان مختلف، با دوزهای مختلف مورد آزمایش قرار گرفت. در برخی الیاف دیگری نیز به آنها اضافه شده است.
نتایج بعد از 5 هفته به شرح زیر بود:
همانطور که می بینید، از دست دادن وزن در گروه گلوکومانان به طور معنی داری بیشتر بود. چندین مطالعه موافق دیگر وجود دارد. که مصرف گلوکومانان به طور مرتب قبل از غذا باعث از دست دادن وزن متوسط در افراد مبتلا به اضافه وزن و چاق می شود.
این امر به ویژه هنگامی مؤثر است که با یک رژیم غذایی کاهش وزن همراه باشد تمام روش های کاهش وزن در ترکیب با رژیم غذایی کاهش وزن اثر بهتری دارد.
دیگر مزایای سلامتی ریشه Konjac
علاوه بر کاهش وزن، گلوکومانان ممکن است تعدادی از عوامل خطر برای بیماری های قلبی را بهبود بخشد.
طبق یک بررسی سیستماتیک از 14 مطالعه، گلوکومانان می تواند سبب
کاهش کلسترول تام تا 19 میلی گرم / دسی لیتر.
کاهش کلسترول LDL تا 16 میلی گرم / دسی لیتر.
کاهش تری گلیسیرید تا 11 میلی گرم / دسی لیتر.
کاهش قند خون ناشتا تا 7.4 میلی گرم / دسی لیتر است و مکانیسم اصلی سبب کاهش جذب کلسترول در روده می شود.
با توجه به این مطالعات، اضافه کردن گلوکومانان به رژیم غذایی به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
این فیبر محلول در آب با موفقیت در درمان یبوست استفاده می شود.
توجه: گلوکومانان می تواند سبب بهبود در چند عامل خطر مهم، از جمله کلسترول تام، کلسترول LDL، تری گلیسیرید و قند خون ناشتا شود.
مقدار مصرف و عوارض جانبی گلوکومانان
برای کاهش وزن، دوز 1 گرم، 3 بار در روز کافی است.
در تماس با آب، گلوکومانان منبسط و می تواند تا 50 برابر وزن خود جذب کند. بنابراین، دوز توصیه شده از گلوکومانان در مقایسه با دیگر مکمل های غذایی پایین تر است.
گلوکومانان هیچ تاثیری بر کاهش وزن ندارند مگر این که قبل از غذا مصرف شود. توصیه های زمان بندی متغیر و از 15 دقیقه تا 1 ساعت قبل از غذا می باشد.
گلوکومانان به خوبی تحمل می شود و به طور کلی ایمن در نظر گرفته می شود.
با این حال، اگر گلوکومانان، قبل از رسیدن به معده گسترش یابد ممکن است سبب خفگی یا انسداد گلو و مری (لوله ی ورود غذا از دهان به معده ) می شود.
برای جلوگیری از این مشکل آن باید با 1-2 لیوان آب یا مایع دیگر خورده شود.
برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند نفخ، نفخ شکم، مدفوع نرم و یا اسهال را تجربه کند اما این عوارض معمولا نادر است.
گلوکومانان نیز می تواند جذب داروهای خوراکی مانند سولفونیل اوره، یک داروی دیابت را کاهش دهد. لذا از مصرف این دارو حداقل 4 ساعت بعد یا یک ساعت قبل از خوردن گلوکومانان اجتناب شود.
با توجه به شواهد، گلوکومانان، مکمل کاهش وزن است. اما این مکمل لاغری یا تقریبا هر استراتژی کاهش وزن دیگر، به تنهایی موثر نیست.
تنها راه شناخته شده برای از دست دادن وزن در دراز مدت، این است که یک تغییر دائمی در شیوه زندگی خود داشته باشید.
نکته: گلوکومانان ممکن است کمک کند که راحت تر کاهش وزن پیدا کنید اما هیچ معجزه ای در آن وجود ندارد.
