دکتر سلام – مواد لازم:
3.5 لیوان آرد
مایه خمیر فوری ترکیه نصف پاکت
1/2 استکان روغن زیتون
1 استکان شیر
1 عدد تخم مرغ
نمک
آب
مواد داخلی:
250 گرم گوشت چرخ کرده
اسفناج یک دسته
2 عدد پیاز
فلفل قرمز 1 ع دد
روغن زیتون
نمک
فلفل سیاه
مواد رویی:
زرده تخم مرغ و دانه های سیاه نان
طرز تهیه:
در کاسه آرد را می ریزیم رویش نمک ریخته وسطش را گود کرده و خمیر مایه فوری و روغن زیتون و شیر و تخم مرغ و کمی آب ولرم را در قسمت وسط ریخته و با دست از قسمت وسط هم می زنیم تا به کناره ها برسیم تا خمیر صاف و یکدستی شود میگذاریم استراحت کند.
در تابه روغن مایع ریخته و پیاز و فلفل قرمز را مکعبی برش می دهیم و در روغن تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده ریخته در آخر اسفناج خرد شده ریخته و نمک و فلفل می ریزیم .
روی میز را آرد پاشی کرده و خمیر را باوردنه باز میکنیم مواد داخلی را روی خمیر ریخته و لوله میکنیم به اندازه دو بند انگشت برش داده و در قالب فر کنار هم می چینیم بطوریکه مواد داخلی رو به بالا دیده شود رویش زرده نخم مرع مالیده و دانه های سیاه می ریزیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم
این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع و آدرس hiDoctor.ir مجاز می باشد
