میوه انجیر شیرین و خوشمزه است دارای مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. انجیر یکی از میوه‌های پرطرفدار و کم‌کالری است که هر ۱۰۰ گرم آن، حدود۷۴ کیلوکالری انرژی دارد. انجیر خشک یکی از منابع خوب دریافت انواع مواد معدنی، ویتامین‌‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. البته باید این را هم بدانیم که کالری انجیر خشک، چندین برابر کالری انجیر تازه است. به‌طوری که هر ۱۰۰ گرم آن چیزی حدود ۴۹ کیلوکالری انرژی دارد. انجیر تازه، آنتی‌اکسیدان‌هایی قوی مانند ویتامین‌های A، E و K دارد. ترکیب این آنتی‌اکسیدان‌ها باهم می‌تواند با مبارزه با رادیکال‌های آزاد، خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان‌ها، دیابت و بیماری‌های تحلیل‌برنده را کم کند. محققان دریافته‌اند که اسید کلروژنیک موجود در انجیر می‌تواند کمک زیادی به کاهش سطح قند خون و کنترل گلوکز خون در بیماران دیابتی بکند. ویتامین‌های گروه B که برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها در بدن مورد نیاز هستند هم به‌وفور در انجیر تازه پیدا می‌شوند. این میوه شیرین، منبع خوبی برای دریافت کلسیم، مس، پتاسیم، منگنز، آهن، سلنیوم و روی است. هر ۱۰۰ گرم انجیر خشک حدود ۶۸۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۱۶۲ میلی‌گرم کلسیم و ۲.۰۳ میلی‌گرم آهن دارد. پتاسیم موجود در انجیر باعث کنترل فشار خون و ضربان قلب می‌شود. مس موجود در آن هم می‌تواند به ساخت سلول‌های قرمز خون کمک کند.
منبع : www.salamdr.com
