فران مک کالا،نویسنده یکی از کتاب های معروف آشپزی و برنده چند جایزه ، در تکاپو برای
کم کردن وزن خویش دریافت که یک رژیم غذایی با مقادیر کربوهیدرات کم بسیار موثر است.
وی در سال ۱۹۹۷ در تلاش برای پایین آوردن وزن همزمان با لذت بردن از غذا ها یک کتاب
حاوی دستور پخت ۲۵۰ غذا با کربو هیدرات پایین را به رشته تحریر در آورد.این کتاب بسیار
پرفروش شد و نیز جوایز بسیاری را برای وی به ارمغان آورد.
کتاب وی بیشترین تمرکز را بر روی تغییر روش زندگی افراد داشت به جای اینکه تمرکز
بیشتری بر رژیم غذایی داشته باشد
این رژیم شاید مناسب برخی از افراد نظیر بیماران دیابتی و زنان حامله و شیرده نباشد .
وی در این کتاب تاکید بسیاری روی ورزش کردن نموده است ولی نه به خاطر اینکه سبب
کاهش وزن می شود.بلکه صرفا به این خاطر که برای سلامتی شما خوب است .
اصول این رژیم غذایی :
۱ – در هر وعده غذایی حتما پروتیین مصرف کنید.تقریبا به ازای هر پوند از
وزن ایده آل خود معادل نیم گرم در طول روز پروتیین مصرف کنید.یعنی
فردی که وزن ایده آلش ۱۳۰ پوند ( ۶۰ کیلویی) است روزانه باید ۶۰ تا ۸۰ گرم
پروتیین مصرف کند.یعنی به ازای هر کیلو گرم از وزنتان حدود ۱٫۲ گرم پروتیین.
۲- برای کاهش وزن مصرف کربوهیدرات ها را پایین نگه دارید.کمتر از ۳۰ گرم
در روز.
۳- از فرآورده های ارگانیک و پروسس نشده استفاده کنید.هر چقدر فیبر بیشتری
داشته باشد بهتر است.
۴ — تقریبا از هر چیز سفید دوری کنید. نظیرسیب زمینی – آرد – شکر – برنج – نان
۵- هنگام صبحانه میوه مصرف کنید.مخصوصا میوه های با کربو هیدرات پایین
نظیر هندوانه – تمشک وگلابی
.موز تقریبا ممنوع است ولی میتوانید اگر تمایل داشتید نصف آن را همراه صبحانه
میل کنید.
۶- اگر چه در این رژیم شما مجاز به مصرف کره و بستنی و خامه هستید ولی سعی کنید
کم مصرف کنید .
از روغن های گیاهی نظیر زیتون و کنجد در پخت غذاها استفاده کنید و از مصرف مارگارین
و روغن های جامد هیدروژنه و پروسس شده خودداری کنید.
۷- شام را زود میل کنید و تا حد ممکن وعده شام را کوچک تر میل کنید.
منبع- سایت دکتر باقری
