ویتامین B-12 (کوبالامین) نقش مهمی در ساخت DNA ایفا می کند. ویتامین B-12 نیز به حفظ سلامت سلول های عصبی و سلول های قرمز خون کمک می کند.ویتامین B12 یک ویتامین محلول در آب ضروری است که معمولا در انواع غذاها، مانند ماهی، صدف خوراکی، گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود. ویتامین B12 اغلب در ترکیب با سایر ویتامین های B در یک فرمول پیچیده ویتامین B استفاده می شود. ویتامین B12 نقش مهمی در تامین گروه های متیل ضروری برای پروتئین و سنتز DNA نقش دارد. ویتامین B12 به پروتئین در مواد غذایی محدود شده است.
مطالعات انجام شده در کالیفرنیا نشان می دهند در افراد سالمندی که سطح ویتامین B12 خون پایین است، حجم مغز کوچک‌تر بوده و مهارت های شناختی و تفکر با اختلالاتی همراه است. برای انجام این تحقیق مغز 121 فرد بالای 65 سال اسکن شده و مشخص گردید در افراد مبتلا به کمبود ویتامین B12 حجم مغز کاهش داشته است.
منابع غذایی حیوانی از جمله ماهی، مرغ، گوشت، جگر، شیر و تخم مرغ منابع غنی ویتامین B12 به شمار می روند.
منبع-http://www.seemorgh.com
