آشپزی نیتروژنی بازیگر زن

 الناز حبیبی، مهمان دومین قسمت از فصل اول برنامه «برپا» از سال‌های تحصیلش گفت و ضمن یک تجربه علمی به کمک نیتروژن مایع، بستنی درست کرد.

الناز حبیبی در این برنامه عنوان کرد به خاطر علاقه به فرش، در هنرستان طراحی فرش خوانده است. این بازیگر توضیح داد: در ۹ سالگی اولین فیلمم را بازی کردم که درباره فرش بود و ما برای آشنایی با این هنر به ۱۷ شهر ایران سفر کردیم.
همین باعث علاقه من به رشته طراحی فرش شد که کمتر کسی سراغ آن می‎رفت.

در صنعت، کاری به اسم Over run کردن هم برای تولید بستنی انجام می‌دهند؛ یعنی به‌اندازه حجم بستنی، در آن هوا تزریق می‌کنند و با انجام شدن این مرحله، هم حجم بستنی زیاد می‌شود و هم حالت یکنواخت به بستنی داده می‌شود و بستنی صاف و نرمی با بافت مطلوبی، تولید خواهد شد این در حالی است که در بستنی‌های سنتی و خانگی این کار انجام نمی‌شود.

صبا