در مطلب زیر طرز تهیه خاگینه هویج یکی از شیرینی های سنتی ایرانی رو براتون گذاشتم. در زیر هم طرز تهیه شربت آن و همچنین طرز تهیه خود خاگینه هویج آورده شده است.
مواد لازم برای خاگینه هویج :
| هویج متوسط پوست گرفته و رنده یا پوره شده | 4 عدد |
| تخم مرغ | 4 تا 5 عدد |
| بادام خرد شده | یک پیمانه |
| پودر پسته یا نارگیل | نصف پیمانه |
| دارچین | 2 قاشق مرباخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مواد لازم برای شربت خاگینه :
| شکر | یک پیمانه |
| آب | دو پیمانه |
| آب لیمو | یک قاشق غذاخوری |
| زعفران آب شده | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خاگینه هویج :
در ظرف مناسب تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا زرده و سفیده مخلوط شود.
هویج های رنده شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
در تابه ای مستطیل شکل روغن را اضافه کنید؛ سپس مخلوط هویج و تخم مرغ را اضافه کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از چند دقیقه خاگینه را از فر درآورید .
خاگینه را رول کنید ( یا به شکل مستطیل برش بزنید) و از شربت آماده شده روی آن بریزید و آن را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود، آن را از فر درآورید و با پودر پسته یا نارگیل ، دارچین و بادام تزیین کنید.
طرز تهیه شربت خاگینه هویج :
شکر و آب را در قابلمه به جوش بیاورید سپس حرارت را کم کنید تا شربت قوام پیدا کند. آب لیمو و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند. سپس از روی حرارت بردارید.
منبع : khorasannews.com